閃亮珍珠丸子

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珍珠丸是我很愛的港點之一,印象中福X飯店的珍珠丸一籠3顆要價100好幾(暈)><
在命賤薪水也賤的情況下,只好自己做吧!
家庭宴客料理時端出珍珠丸子,包準眾人流露出景仰的神情,為了拯救荷包+滿足口腹之慾+獲得眾人景仰的三大因素下,一起動手做吧!

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食材

糯米 約半碗
內餡
胡椒 少許
豬絞肉 200克
醬油 3匙
2匙
香油 少許
  • 1內餡均勻攪拌至產生黏性
  • 2 內餡捏成直徑約3.5cm的圓型丸子 (不用捏太大,太大就變成獅子頭了)
  • 3 將糯米均勻的裹住丸子 (糯米要先泡水放冰箱,隔天將水瀝乾使用,這樣糯米在蒸時糯米心才容易透;如果當天要做建議仍要泡個3小時會比較好)
  • 4 將丸子放在鋪有蒸紙的盤子上,然後放到事先加好水的平底鍋隔水加熱,利用熱蒸氣將丸子悶熟,約20分鐘(不確定是否熟了,可以用筷子戳一下,可戳過丸子就表示熟了)
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小撇步

【吃膩單一口味的丸子嗎?】
珍珠丸子的糯米也可以改用玉米粒取代,變成玉米丸子;絞肉也可以加上玉米粒/碎香菇/火腿等,讓口味更豐富^^

我是用長糯米^^

2012/08/12 發表 2.1 萬 瀏覽

有 7 人跟著做

討論共 25 則

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請問一下 如果是用電子鍋的話 要用多久阿???

5 年前
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自給做比較衛生~喜歡什麼口味還可自行變化,重點是省錢又料好食在^^

5 年前
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小匙的就可以了喔(如果不放心怕太淡,可以先弄一小搓肉煎一下試味道),我是用薄鹽醬油和岩鹽^^

5 年前
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不會^^ 大家一起快樂做料理阿~~哈哈

5 年前
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不好意思~我是新手~食譜內你的醬油3匙,鹽2匙 ,這樣份量到底是小匙?還是大匙?.....

5 年前
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我醬油放太多了=..=" 蒸出來顏色很深...也有點太濕了~ 我再試看看

5 年前
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Kelly Chen 謝謝您~ :")

5 年前
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丸子真的好好吃,可是外面賣的真的....貴到不像話Orz

5 年前
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我也被吸引過來~丸子魅力真大

5 年前
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我也被吸引過來~丸子魅力真大

5 年前