👩‍🍳好心情紅麯牛奶饅頭


吃膩了白饅頭,造型饅頭太搞工⋯又想要讓饅頭多點新意!那就試試這個好心情紅麯牛奶饅頭,只要在基本饅頭上加些表情,妳們看看⋯是不是超可愛的😍
趕快動手做,當早餐好吸晴!小朋友們ㄧ定很喜歡這Q版饅頭!做法簡單又美味⋯美好的一天從早餐開始💕

❤️臉書粉絲專頁網址https://ez2o.co/1JQxQ
❤️歡迎來到熱血煮婦Amy的實驗廚房😆

食材
中筋麵粉
300g
50g
牛奶
160c.c
速發酵母
3g
橄欖油(植物油都可)
8c.c
紅麯粉(調色)
少許
竹碳粉(調色)
少許
  • 1
    先將牛奶,酵母,糖拌勻後,加入麵粉與橄欖油.接著搓揉至水份消失後,麵粉成雪花片狀,將麵糰繼續揉壓到表面光滑、內部組織密實成三光麵糰後!蓋上濕布或保鮮膜發酵!(用手揉麵團,可酌量加水約5~10g,以利操作)(
  • 2
    麵糰發酵至手壓下去,不回彈狀態!就可以開始整型囉!(天氣和溫度是發酵時間關鍵⋯天氣熱時,可用冰水揉麵糰⋯避免麵糰發酵速度太快)
  • 3
    ㄧ份鮮奶麵糰約490g,將麵糰分成三份,分別是400g調紅麯粉成粉紅色麵糰、50g調竹碳粉成黑色麵糰,40g是白色麵糰!
  • 4
    將粉紅色麵糰分成10個,一個麵糰40g,將分好的麵糰都仔細揉壓到排氣後,滾圓!
  • 5
    將整型好的粉紅色麵糰放在饅頭紙上,再用黒色麵糰、白色麵糰做出表情!用少許紅麯粉調水,用棉花棒沾取些做出腮紅!
  • 廣告

  • 6
    我的方式⋯將整型好的麵糰,放入烤箱內⋯裏面放杯熱水,幫助發酵,也可以直接將麵糰放在蒸籠,置於加熱至40度水溫的蒸籠鍋上發酵⋯ 發酵到比原來的膨脹至1.5倍大!
  • 7
    發酵好的麵糰,放入大同電鍋蒸⋯外鍋2杯水,蒸完⋯靜置到饅頭冷卻⋯再掀蓋! (我蒸的時候,會用ㄧ條布包住蓋子⋯蒸的時候,水氣比較不會滴到饅頭上,造成饅頭上有氣孔或塌陷!)
  • 8
    蒸好的饅頭太可愛⋯馬上被我家妹妹嗑了一個😆 簡單美味好操作⋯看到是不是心情瞬間加分,趕快試做看看喔!
2018/04/23 發表 3,015 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣