【天鱻鹹小卷】蒜苖炒小卷

Name: 【天鱻鹹小卷】蒜苖炒小卷 by 余秉鴻
Ingredients: 鹹小卷 一包; 蒜苗 一份; 薑 四片; 大蒜 四顆; 辣椒 適量

余秉鴻

8 食譜 51 粉絲

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描述

蒜苗除了炒臘肉，蒜苗炒小卷也好好吃哦！蒜苗香加上小卷，引得人飢腸轆轆，一吃就令人懷念，卡緊來試一下，簡單幾個步驟就可端出一道香氣四溢的美味，趕快為家人添一樣新菜色吧！

食材

鹹小卷

一包

蒜苗

一份

薑

四片

大蒜

四顆

辣椒

適量

步驟

將薑切片、大蒜拍碎、辣椒切好、蒜苗切段備用。
油鍋燒熱，放入薑片及大蒜爆香。
放入蒜苗及辣椒拌炒一下。
馬上放入Q小卷拌炒，輕輕鬆鬆，即可上菜了！

小撇步

1.鹹小卷本身已是熟食，不必要泡水洗淨，只要用水快速沖洗一下即可，泡水過久會流失本身味道。
2.請不要加鹽巴，因為鹹小卷本身已有鹹味。
3.爆香薑片及大蒜時火不要太大，用小火逼出香氣即可，以免產生焦味；喜歡吃辣的人可加辣椒，別有一番滋味。
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2012/08/11 發表

余秉鴻 8 食譜 51 粉絲

大家好！我的家鄉來自基隆八斗子漁港, 所以食材都來自我們八斗子漁港特有的『魚寮文化』, 台灣目前也只剩下八斗子漁村還保有這個獨特文化, 我們承續著阿公阿嬤對於品質的要求, 每一樣海產都用天然海鹽水煮而成, 就是希望繼續保持著漁村古早的味道！如果你們對魚寮文化或是八斗子漁港有更多的興趣或認識, 歡迎到我們的粉絲團做交流喔！粉絲團:http://goo.gl/71UK4

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