酸黃瓜牛肉約克郡布丁
描述
約克郡布丁是英國的特色料理
吃起來口感像鬆脆的無糖蛋塔
通常會搭配牛肉或煙燻鮭魚食用
步驟
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烤箱預熱190度後 準備一個12格烤盤 每格均勻加入少許葵花油後放入烤箱將油加熱20分鐘
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準備大碗以及製作約克郡布丁麵糊的材料
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大碗內依序加入蛋>麵粉>牛奶>鹽 然後攪拌至用湯匙撈起麵糊背面呈現濃稠狀以及有小氣泡
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將加熱完的油小心從烤箱取出後 每格依序倒入拌好的麵糊至格子上緣 ⚠️注意傾倒麵糊時熱油有可能會亂噴⚠️
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將倒好的油與麵糊放回烤箱繼續烤約25分鐘至麵體膨脹
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等待時可以先開始用奶油及洋蔥煎牛肉，牛肉煎約7分熟起鍋瀝油後切條狀
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約克郡布丁烤完後應會呈現不規則狀膨脹 從往中心小心塞入牛肉條及洋蔥炒料
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最後頂端放上酸黃瓜醬即完成帶有酸辣口感與牛肉鮮味的約克郡布丁
小撇步
1.葵花油可以先將烤盤短面第一排三個格子先倒滿，然後傾斜烤盤讓葵花油均勻留至最下面一排後再放正烤盤
2.內餡部分也可以改用其他個人創意
例如煙燻鮭魚配洋蔥酸豆淋上油醋也不錯
