綿密檸檬派 它是一入口就化的檸檬派類型,檸檬的酸 煉乳的甜 配上鮮奶油是一種中和。下午再來杯紅茶彷彿是世界最幸福的事

綿密檸檬派


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它是一入口就化的檸檬派類型,檸檬的酸 煉乳的甜 配上鮮奶油是一種中和。下午再來杯紅茶彷彿是世界最幸福的事

份量
10 人份
時間
45 分鐘
食材
派餅
170g
45g
1茶匙
內餡
2/3罐
160-180ml
4顆
4-5顆
6大匙
裝飾(選擇性擇一)
適量
適量
  • 1
    烤箱預熱180度。將消化餅+杏仁打碎至粉狀,加入砂糖和無鹽奶油攪拌到完全融合
  • 2
    倒進10吋烤盤壓緊且密實。進烤箱烤8分,烤好留在烤箱內保溫
  • 3
    將煉乳+檸檬汁+檸檬皮+蛋黃混合攪拌
  • 4
    倒入溫熱的派餅裡,烤20分,烤好完全放涼再冷藏至少1小時
  • 5
    (選擇性)鮮奶油+砂糖打發到堅挺,用花嘴裝飾。可以灑些杏仁片或檸檬皮添色
小撇步

1.派餅務必要壓的夠緊實否則很容易坍方。
2.檸檬汁180ml約5顆的量,建議用量且120-180ml,依個人嗜甜程度。
3.裝飾的除以鮮奶油外尚可以蛋白打發到微黏性(砂糖加比較多)。
4.不要用保鮮膜,會沾黏派體。
5.密封冷藏可放1週。

2018/04/15 發表 8,884 瀏覽
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討論共 2 則

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鮮奶油要選動物性嗎?

a year ago
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作者回應

動物性鮮奶油要選35%以上的才會好打發喔

a year ago
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請問烘烤溫度是多少呢?

a year ago
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作者回應

180度喲

a year ago

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