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綿密檸檬派

綿密檸檬派

描述

它是一入口就化的檸檬派類型，檸檬的酸 煉乳的甜 配上鮮奶油是一種中和。下午再來杯紅茶彷彿是世界最幸福的事

679 說讚 1 一起做 2 留言

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

派餅
內餡
裝飾(選擇性擇一)

步驟

  • 烤箱預熱180度。將消化餅+杏仁打碎至粉狀，加入砂糖和無鹽奶油攪拌到完全融合

    烤箱預熱180度。將消化餅+杏仁打碎至粉狀，加入砂糖和無鹽奶油攪拌到完全融合

  • 倒進10吋烤盤壓緊且密實。進烤箱烤8分，烤好留在烤箱內保溫

    倒進10吋烤盤壓緊且密實。進烤箱烤8分，烤好留在烤箱內保溫

  • 將煉乳+檸檬汁+檸檬皮+蛋黃混合攪拌

    將煉乳+檸檬汁+檸檬皮+蛋黃混合攪拌

  • 倒入溫熱的派餅裡，烤20分，烤好完全放涼再冷藏至少1小時

    倒入溫熱的派餅裡，烤20分，烤好完全放涼再冷藏至少1小時

  • (選擇性)鮮奶油+砂糖打發到堅挺，用花嘴裝飾。可以灑些杏仁片或檸檬皮添色

    (選擇性)鮮奶油+砂糖打發到堅挺，用花嘴裝飾。可以灑些杏仁片或檸檬皮添色

小撇步

1.派餅務必要壓的夠緊實否則很容易坍方。
2.檸檬汁180ml約5顆的量，建議用量且120-180ml，依個人嗜甜程度。
3.裝飾的除以鮮奶油外尚可以蛋白打發到微黏性(砂糖加比較多)。
4.不要用保鮮膜，會沾黏派體。
5.密封冷藏可放1週。

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留言

共 2 則
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  • 橘玥
    橘玥

    鮮奶油要選動物性嗎？

    日出
    作者日出

    動物性鮮奶油要選35%以上的才會好打發喔

  • Jasmine Zheng
    Jasmine Zheng

    請問烘烤溫度是多少呢？

    日出
    作者日出

    180度喲

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