涼拌香菜蛋皮

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涼拌香菜蛋皮
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香菜特有的嗆味以及蛋香，搭配酸酸甜甜的醬汁，是一道清爽的涼拌菜。

烹調時間20分鐘

食材

新鮮香菜 60g
雞蛋 3顆
調味料
糖 2小匙
醋 2小匙
香油 1小匙
鹽巴 1/4小匙
  • 香菜洗淨，先將鬚切掉；雞蛋打散。
    1香菜洗淨，先將鬚切掉；雞蛋打散。
  • 香菜先用熱水燙一下，馬上撈起來冰鎮。敢吃生的也可以不用川燙。
    2香菜先用熱水燙一下，馬上撈起來冰鎮。敢吃生的也可以不用川燙。
  • 冰鎮
    3冰鎮
  • 起油鍋，分次將雞蛋煎成蛋皮
    4起油鍋，分次將雞蛋煎成蛋皮
  • 瀝乾香菜後切段，蛋皮切成粗絲狀，加入所有[調味料]拌勻
    5瀝乾香菜後切段，蛋皮切成粗絲狀，加入所有調味料拌勻
  • 完成酸甜香的涼拌菜
    6完成酸甜香的涼拌菜
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2018/04/15 發表 556 瀏覽

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