涼拌香菜蛋皮

煮吃是七陶
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描述

香菜特有的嗆味以及蛋香,搭配酸酸甜甜的醬汁,是一道清爽的涼拌菜。

時間

20 分鐘

食材

3顆
調味料
2小匙
2小匙
1小匙
1/4小匙

步驟

  • 香菜洗淨,先將鬚切掉;雞蛋打散。

    香菜洗淨,先將鬚切掉;雞蛋打散。

  • 香菜先用熱水燙一下,馬上撈起來冰鎮。敢吃生的也可以不用川燙。

    香菜先用熱水燙一下,馬上撈起來冰鎮。敢吃生的也可以不用川燙。

  • 冰鎮

    冰鎮

  • 起油鍋,分次將雞蛋煎成蛋皮

    起油鍋,分次將雞蛋煎成蛋皮

  • 瀝乾香菜後切段(先拌一些香油封住蔬菜的切口,這樣就不會出水),蛋皮切成粗絲狀,加入所有[調味料]拌勻

    瀝乾香菜後切段(先拌一些香油封住蔬菜的切口,這樣就不會出水),蛋皮切成粗絲狀,加入所有調味料拌勻

  • 完成酸甜香的涼拌菜

    完成酸甜香的涼拌菜

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