星空棒棒糖 / 蟲蟲標本棒棒糖 DIY
描述
蟲蟲星空糖，整人送蟑螂，
一直想整整好朋友的甜點，
每步驟貼心叮嚀
讓新手容易上手
完整詳細食譜可參考此連結
http://greencookie.pixnet.net/blog/post/288665152
份量
時間
食材
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300g
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1張
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1張
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1包
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1組
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1組
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1包
步驟
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愛素糖中火慢慢煮融化 一邊煮一邊使用溫度計測溫 溶解後煮到約160度熄火 ※確實使用溫度計測量，避免煮過頭變黃
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熄火後先靜置幾分鐘，待大泡泡消除再倒入模型中 ※ 圓球模先倒入半圓無棍棒的圓中 ※ 扁圓模先倒入一半，勿完全倒滿 ※ 可將烤盤裝少許冷水，將模型放上可加速糖降溫冷卻
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放入棒棒糖紙棍
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靜置待涼，等待時間可慢慢裁減糯米紙 使用打孔機可快速打孔，且圖案也會比較圓
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扁圓款式冷卻速度較快，可先繼續操作扁圓款 糖表面凝固後，放上事先印好的蟲蟲糯米紙 或使用現成的蝴蝶威化片 (不需裁剪非常方便)加上一些糖珠裝飾 再放上棒棒糖棍 重新加熱剩下的糖漿倒入模型注滿 ※ 圖案記得須朝下，成品才不會被棒棒糖棍擋住
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待原本半圓球的糖漿微涼後(表面是硬的) 放上星空威化紙 ※ 如糖漿還在液態狀就放上糯米紙容易兩旁翹起
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將剩下的糖漿加熱溶解，並加入黑色色膏 增加星空的神祕感
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倒入另半邊的模型 將紙棍滾一圈，確實讓紙棍都有沾到糖漿
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蓋上另一半模具
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待涼脫模
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表面使用噴槍燒烤，讓霧面變光亮
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一顆顆立體圓球的星空棒棒糖及完成！
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威化紙換成不同圖案也可以變化不同的效果
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@小資訊 ※愛素糖別名有珍珠糖之稱，但跟比利時鬆餅那種加熱後不會融化的糖不同 愛素糖又稱ISOMALT 搜尋愛素糖台灣有店家有販售，附上連結提供給大家參考 https://www.godafu.com/products/isomalt
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※ 星空棒棒糖模具、糯米紙、紙棍可在此連結購買，大福烘焙小福子為大家服務 https://reurl.cc/Gmz5XZ
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完整詳細食譜可參考此連結 http://greencookie.pixnet.net/blog/post/288665152
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星空棒棒糖也可改用裝飾彩糖做變化唷
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將融化的糖漿加入色素染色再倒入矽膠模中，待冷卻翻模後刷上食用金粉銀粉將成為珠寶糖
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銀河棒棒糖:在黑色的愛素糖裡面加入珠光粉，維持表面的平整，放涼之後直達銀河系 隕石棒棒糖:一樣也在黑色的愛素糖裡面加入珠光粉，在半乾的狀態用牙籤把表面稍微破壞即可
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海豚、鴨子棒棒糖
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使用海豚糖片、鴨子糖片、藍色方晶沙、藍色閃片製作。先將扁圓的棒棒糖模灌入一半的愛素糖，擺上裝飾糖
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放入紙棍，將剩下的空間灌滿愛素糖冷卻即可。
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櫻花棒棒糖
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使用日本Marpol 106° (度)迷你櫻花花嘴，用糖霜擠出櫻花糖花，中間放上一顆黃色糖珠，烘乾後待使用
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先將扁圓的棒棒糖模灌入一半的愛素糖，擺上裝飾櫻花糖霜後放入紙棍，將剩下的空間灌滿愛素糖冷卻即可。
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台灣氣候潮濕，當棒棒糖還溫溫的時候就需要盡快裝袋 否則等全涼的時候棒棒糖就會受潮，會黏袋難以包裝！ 這是新手製作時最常見的問題 供大家參考
小撇步
注意事項在每一個步驟中都有使用※號註明
※ 星空棒棒糖模具、糯米紙、紙棍可在此連結購買
大福烘焙小福子為大家服務 https://reurl.cc/Gmz5XZ小綠的粉絲頁，有興趣可以逛逛喔^_^
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