鳳梨Q梅

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最近在市場有人賣散裝青梅,於是買回家做看看。加入當季鳳梨醃製Q梅3個禮拜後,有梅子原味酸味,-,帶點鳳梨味。不用等到天長地久就可吃了,當零嘴或做料理很方便。

份量
6 人份
時間
20 分鐘
食材
青梅
1台斤600g
100g
砂糖
300g
  • 1
    青梅用搓鹽入冰箱冷藏1晚後,用水泡3小時把鹽略洗掉。用牙籤去青梅的黑蒂頭,用雕刻刀把每個梅子身上刺幾個洞,以方便去澀味。然後把它日曬2天,青梅顏色略變。
  • 2
    入殺菌罐子一層梅子一層糖(共用1/3糖)放6天觀查至糖融化?不過已過3天,糖沒融化?
  • 3
    用新鮮切塊鳳梨煮水浸泡。
  • 4
    拌入白糖,試吃~好酸!放幾天看看。3禮拜後,"鳳梨Q梅"即完成。
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2018/04/13 發表 774 瀏覽
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