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鳳梨Q梅

鳳梨Q梅
chun手作料理食堂
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描述

最近在市場有人賣散裝青梅，於是買回家做看看。加入當季鳳梨醃製Q梅3個禮拜後，有梅子原味酸味，-，帶點鳳梨味。不用等到天長地久就可吃了，當零嘴或做料理很方便。

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

青梅
1台斤600g
鹽
100g
砂糖
300g

步驟

  • 青梅用搓鹽入冰箱冷藏1晚後，用水泡3小時把鹽略洗掉。用牙籤去青梅的黑蒂頭，用雕刻刀把每個梅子身上刺幾個洞，以方便去澀味。然後把它日曬2天，青梅顏色略變。

    青梅用搓鹽入冰箱冷藏1晚後，用水泡3小時把鹽略洗掉。用牙籤去青梅的黑蒂頭，用雕刻刀把每個梅子身上刺幾個洞，以方便去澀味。然後把它日曬2天，青梅顏色略變。

  • 入殺菌罐子一層梅子一層糖(共用1/3糖)放6天觀查至糖融化?不過已過3天，糖沒融化?

    入殺菌罐子一層梅子一層糖(共用1/3糖)放6天觀查至糖融化?不過已過3天，糖沒融化?

  • 用新鮮切塊鳳梨煮水浸泡。

    用新鮮切塊鳳梨煮水浸泡。

  • 拌入白糖，試吃~好酸!放幾天看看。3禮拜後，"鳳梨Q梅"即完成。

    拌入白糖，試吃~好酸!放幾天看看。3禮拜後，"鳳梨Q梅"即完成。

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chun手作料理食堂 721 食譜 474 粉絲

喜歡料理已由習慣變成一種自己唯一興趣,希望家人和喜歡我料理的人吃得很開心.是我最快樂的事. chun手作料理食堂粉絲專頁： https://m.facebook.com/WangChunChu

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