鳳梨Q梅
鳳梨Q梅
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最近在市場有人賣散裝青梅，於是買回家做看看。加入當季鳳梨醃製Q梅3個禮拜後，有梅子原味酸味，-，帶點鳳梨味。不用等到天長地久就可吃了，當零嘴或做料理很方便。
份量
6
人份
時間
20
分鐘
食材
青梅
1台斤600g
鹽
100g
砂糖
300g
-
1青梅用搓鹽入冰箱冷藏1晚後，用水泡3小時把鹽略洗掉。用牙籤去青梅的黑蒂頭，用雕刻刀把每個梅子身上刺幾個洞，以方便去澀味。然後把它日曬2天，青梅顏色略變。 -
2入殺菌罐子一層梅子一層糖(共用1/3糖)放6天觀查至糖融化?不過已過3天，糖沒融化?
-
3用新鮮切塊鳳梨煮水浸泡。
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4拌入白糖，試吃~好酸!放幾天看看。3禮拜後，"鳳梨Q梅"即完成。
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