鳳梨Q梅 分享傳送傳送列印 chun手作料理食堂 607 食譜 241 粉絲 追蹤 33 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 最近在市場有人賣散裝青梅，於是買回家做看看。加入當季鳳梨醃製Q梅3個禮拜後，有梅子原味酸味，-，帶點鳳梨味。不用等到天長地久就可吃了，當零嘴或做料理很方便。 份量 6 人份 時間 20 分鐘 食材 青梅 1台斤600g 鹽 100g 砂糖 300g 1 青梅用搓鹽入冰箱冷藏1晚後，用水泡3小時把鹽略洗掉。用牙籤去青梅的黑蒂頭，用雕刻刀把每個梅子身上刺幾個洞，以方便去澀味。然後把它日曬2天，青梅顏色略變。 2 入殺菌罐子一層梅子一層糖(共用1/3糖)放6天觀查至糖融化?不過已過3天，糖沒融化? 3 用新鮮切塊鳳梨煮水浸泡。 4 拌入白糖，試吃~好酸!放幾天看看。3禮拜後，"鳳梨Q梅"即完成。 2018/04/13 發表 2,288 瀏覽
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