親子料理-簡易造型餅乾

TINA太太
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餅乾很適合小孩玩啊,每個步驟能讓他們操作!
原文網址:https://bit.ly/2qnRxuy

食材

35g
1/8茶匙
一顆(約25g)
  • 將材料備好,粉類過篩。

    將材料備好,粉類過篩。

  • 無鹽奶油切小塊,回復室溫。

    無鹽奶油切小塊,回復室溫。

  • 將無鹽奶油攪打成乳霜狀。

    將無鹽奶油攪打成乳霜狀。

  • 加入過篩的糖粉、鹽巴混合均勻。

    加入過篩的糖粉、鹽巴混合均勻。

  • 將蛋黃液分3-4次倒入奶油霜裡混合均勻。

  • 將過篩的低筋麵粉分兩次加入,切拌方式混合均勻。

    將過篩的低筋麵粉分兩次加入,切拌方式混合均勻。

  • 將餅乾麵團用保鮮膜包起來,冷藏30分鐘。

    將餅乾麵團用保鮮膜包起來,冷藏30分鐘。

  • 休息過的餅乾麵團,取出灑上低筋麵粉,桿成3mm的薄片。

    休息過的餅乾麵團,取出灑上低筋麵粉,桿成3mm的薄片。

  • 用餅乾模壓出造型,剩餘的麵團集中起來桿平再壓。

    用餅乾模壓出造型,剩餘的麵團集中起來桿平再壓。

  •  放入預熱好160度的烤箱,烤18-20分鐘。

    放入預熱好160度的烤箱,烤18-20分鐘。

  • 移至網架冷卻,完成!

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TINA太太
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留言

共 7 則
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  • 很棒,入門款,好吃

  • 你好!如果材料乘以兩倍請問烘烤的時間需要變嗎😅

    您好,如果是材料乘兩倍,可能會需要烤兩盤吧~哈哈! 烘烤時間可能要看餅乾大小和厚度, 各家烤箱溫度不同,還是得看餅乾烤出來的顏色稍微增減一下喔!

  • 漾漾

    漾漾

    請問一下,我的步驟和材料都和您用一樣的,但是麵團從冰箱拿出要桿平壓模型時會裂開散開。請問會是什麼原因呢?(其中一份麵團有添加可可粉)

    您好,麵團會乾裂的話,可以加一點牛奶。 因為您的問題,我去查了一下, 看到一篇有趣的文章: https://bit.ly/2MAb1IK 想說會不會跟攪拌也有關係呢? #14: 拌得越多=餅乾越平滑、產生了筋性,口感緊實; 拌得越少=餅乾越龜裂、組織較好 您可以試試以後,再來分享一下^^

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