親子料理-簡易造型餅乾 餅乾很適合小孩玩啊,每個步驟能讓他們操作! 原文網址:https://bit.ly/2qnRxuy

親子料理-簡易造型餅乾


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餅乾很適合小孩玩啊,每個步驟能讓他們操作!
原文網址:https://bit.ly/2qnRxuy

熱量
食材
35g
1/8茶匙
一顆(約25g)
  • 1
    將材料備好,粉類過篩。
  • 2
    無鹽奶油切小塊,回復室溫。
  • 3
    將無鹽奶油攪打成乳霜狀。
  • 4
    加入過篩的糖粉、鹽巴混合均勻。
  • 5
    將蛋黃液分3-4次倒入奶油霜裡混合均勻。
  • 6
    將過篩的低筋麵粉分兩次加入,切拌方式混合均勻。
  • 7
    將餅乾麵團用保鮮膜包起來,冷藏30分鐘。
  • 8
    休息過的餅乾麵團,取出灑上低筋麵粉,桿成3mm的薄片。
  • 9
    用餅乾模壓出造型,剩餘的麵團集中起來桿平再壓。
  • 10
    放入預熱好160度的烤箱,烤18-20分鐘。
  • 11
    移至網架冷卻,完成!
2018/04/12 發表 8,860 瀏覽
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討論共 7 則

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很棒,入門款,好吃

a year ago
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你好!如果材料乘以兩倍請問烘烤的時間需要變嗎😅

a year ago
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作者回應

您好,如果是材料乘兩倍,可能會需要烤兩盤吧~哈哈!
烘烤時間可能要看餅乾大小和厚度,
各家烤箱溫度不同,還是得看餅乾烤出來的顏色稍微增減一下喔!

a year ago
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請問一下,我的步驟和材料都和您用一樣的,但是麵團從冰箱拿出要桿平壓模型時會裂開散開。請問會是什麼原因呢?(其中一份麵團有添加可可粉)

a year ago
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作者回應

您好,麵團會乾裂的話,可以加一點牛奶。
因為您的問題,我去查了一下,
看到一篇有趣的文章:
https://bit.ly/2MAb1IK
想說會不會跟攪拌也有關係呢?
#14: 拌得越多=餅乾越平滑、產生了筋性,口感緊實; 拌得越少=餅乾越龜裂、組織較好
您可以試試以後,再來分享一下^^

a year ago
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我在做一次 加入海苔
也不錯吃 ,謝謝你提供了這簡單又可變化的餅乾 ,有你真好 ,感恩

2 years ago
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作者回應

哇太感動了~~也謝謝您分享這麼多創意喔!

2 years ago
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我試做真的簡單又好吃 ,
我有加一些粽合堅果粒 ,還不錯吃 ,蠻適合小朋吃 ,謝謝感恩~

2 years ago
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作者回應

還加了堅果粒好棒喔!

2 years ago
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但是不翻面的話
它另外一面就會白白的
這樣可以嗎?

2 years ago
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作者回應

每台烤箱不同,可以視家裏烤箱情況調整上下火溫度喔(白白的那面溫度要不要調高一點?),如果為了上色,翻面烤不會太焦的話,翻面應該也無妨,不過大多數餅乾食譜都不需要翻面就是了^^。

2 years ago
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請問不用翻面嗎?

2 years ago
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作者回應

您好,不用唷!

2 years ago

大家都在查

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