日式炸豆腐 無名小廚師 4 食譜 7 粉絲 追蹤 122 說讚 1 一起做 留言 讚 收藏 份量 10 人份 時間 20 分鐘 食材 雞蛋豆腐 2塊 蔥花 少許 柴魚絲 少許 海苔絲 少許 七味粉 適量 蘿蔔泥 適量 鰹魚醬油 適量 豆腐沾類粉 雞蛋 適量 麵粉 適量 柴魚絲 適量 步驟 先將材料備好 豆腐切塊稍微退冰 準備一鍋油 油溫120~150 豆腐沾粉程序(1蛋液 2麵粉 3蛋液 4柴魚)全部一次沾好 下油鍋油炸 豆腐下鍋必須溫度夠讓表面一次定型 之後轉中小火 炸至豆腐有透 起鍋後擺放好 放上蘿蔔泥 海苔絲 柴魚絲 七味粉 淋上醬油即可 小撇步 炸豆腐溫度必須要夠 油溫過高一下子就表面過焦 太低下鍋柴魚又會散開 5,296 瀏覽 2018/04/10 發表
徐琇琇
