無名小廚師 4 食譜 10 粉絲 追蹤 日式炸豆腐 123 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 20 分鐘 食材 雞蛋豆腐 2塊 蔥花 少許 柴魚絲 少許 海苔絲 少許 七味粉 適量 蘿蔔泥 適量 鰹魚醬油 適量 豆腐沾類粉 雞蛋 適量 麵粉 適量 柴魚絲 適量 步驟 先將材料備好 豆腐切塊稍微退冰 準備一鍋油 油溫120~150 豆腐沾粉程序(1蛋液 2麵粉 3蛋液 4柴魚)全部一次沾好 下油鍋油炸 豆腐下鍋必須溫度夠讓表面一次定型 之後轉中小火 炸至豆腐有透 起鍋後擺放好 放上蘿蔔泥 海苔絲 柴魚絲 七味粉 淋上醬油即可 小撇步 炸豆腐溫度必須要夠 油溫過高一下子就表面過焦 太低下鍋柴魚又會散開 6,206 瀏覽 2018/04/10 發表