用植物油製成的泡芙


La Vie De Fiona
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跟著做

用植物油製成的奶油泡芙,
簡單快速又容易在廚房得到的食材

影音作法 :
https://www.youtube.com/watch?v=864WjW-F1fs

部落格
http://laviedefiona.pixnet.net/blog

時間
60 分鐘
熱量
食材
2顆
50g
100ml
1/5茶匙
  • 1
    全部食材 烤箱預熱至200 C ( 400 F )
  • 2
    將水,植物油和鹽在鍋中混合,加熱直至沸騰
  • 3
    一次將麵粉和鹽全部加入鍋中
  • 4
    用中火煮麵團,一直攪拌直至麵團平滑
  • 5
    讓麵團冷卻一下,直到手指觸摸時不覺得燙 將蛋分次加入麵團攪拌
  • 6
    攪拌直到麵團變得光滑
  • 7
    用擠袋將麵團擠在烤盤上大約1.5英寸的球狀 用手指沾水,稍微壓下麵團上尖尖的部分或形狀
  • 8
    200°C(400°F)烤10分鐘 190°C(375°F)烤10分鐘 180°C(350°F)烤10分鐘或直到金黃色
  • 9
    泡芙冷卻後,可以加入你喜歡的奶油
  • 10
    可參考我的食譜卡士達醬和抹茶卡士達醬
小撇步

卡士達醬
https://icook.tw/recipes/242282

抹茶卡士達醬
https://icook.tw/recipes/247048

2018/04/12 發表 1,583 瀏覽
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討論共 1 則

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是因為用低筋麵粉所以吃起來口感比較不酥脆嗎

a year ago
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作者回應

烘烤的時間和溫度非常重要
依照烤箱不同需要調整

**小撇步
烘烤大約在25分鐘的時後,用牙簽在泡芙邊上戳幾個孔,不要太大洞
然後再繼續烘烤大約5分鐘,是要讓裡面的蒸汽逸出,泡芙會比較乾比較脆

a year ago

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