黑糖腰果枸杞饅頭

張小迷
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雖然揉麵團揉的很累,但是好好吃啊~

食材

200cc
40g
90g(可依喜好)
1小把(依喜好)
少許
10g
  • 牛奶加熱不用到滾,將黑糖融化等溫度降低一點時,再把酵母倒進去備用
枸杞泡冷水備用
麵粉過篩

    牛奶加熱不用到滾,將黑糖融化等溫度降低一點時,再把酵母倒進去備用 枸杞泡冷水備用 麵粉過篩

  • 黑糖牛奶酵母冷了之後,倒進去過篩好的麵粉揉的過程中分次加入液態油,揉至三光
如果過程中麵團很乾,可以倒入枸杞水,可自己斟酌

    黑糖牛奶酵母冷了之後,倒進去過篩好的麵粉揉的過程中分次加入液態油,揉至三光 如果過程中麵團很乾,可以倒入枸杞水,可自己斟酌

  • 揉至三光後,蓋上濕毛巾或保鮮膜開始進行發酵,發酵時間為1小時

    揉至三光後,蓋上濕毛巾或保鮮膜開始進行發酵,發酵時間為1小時

  • 發酵好將麵團桿成長方形
對折一次再桿成長方形
重覆動作三次
再將料放進去,15g的黑糖粉也一起撒上去
均勻鋪料
鋪好後,捲起來封口
再切至想要的大小

    發酵好將麵團桿成長方形 對折一次再桿成長方形 重覆動作三次 再將料放進去,15g的黑糖粉也一起撒上去 均勻鋪料 鋪好後,捲起來封口 再切至想要的大小

  • 忘記拍照 蒸籠鋪布,放切好的麵團 不用擺多,因為麵團還要再發酵 發酵約半小時左右即可 蒸之前,蓋子上面要放布,以免蓋子的水滴下來 開中火蒸10分~15分左右 關火後不開蓋悶15分即可

  • 趁熱的時候趕快把饅頭拿起來
不然會黏住...😂😂😂

    趁熱的時候趕快把饅頭拿起來 不然會黏住...😂😂😂

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