345滋味。醬燒豬仔骨

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點解呢個叫「345滋味。醬燒豬仔骨」? 因為佢主要係用3種調味料,每樣45g 或者3湯匙,所以我就直接叫佢做「345」,方便易記! 詳細食譜在 -- 姊妹。食譜交換。週記 https://www.facebook.com/SisterKitchenPalace/

份量5人份 烹調時間45分鐘

食材

豬仔骨 約1kg
海鮮醬 3湯匙
蠔油 3湯匙
黃糖/咖啡糖 3湯匙
3湯匙
蒜蓉 1湯匙
薑蓉 0.5湯匙
麵粉(後下) 2茶匙
  • 1 豬仔骨沖洗乾淨,做廚房紙印乾。 所有調味料 (除了麵粉) 倒入大碗撈均
  • 2 用調味料汁同豬仔骨擦均,放雪櫃醃至少8小時
  • 3 從雪櫃攞出豬仔骨放室溫20-30分鐘。焗爐180c 將豬仔骨同所有醃汁一齊焗20-30分鐘,直至豬仔骨熟
  • 4 當豬仔骨焗到熟,就攞出黎,將焗盤上既肉汁全部倒出,再將豬仔骨放回焗爐保溫
  • 5 中小火開鑊,將焗盤上既肉汁倒入,加入麵粉撈均,目的要煮到個汁杰身,目測個汁夠杰身(大約同平時既黑椒汁差不多)就可以。
  • 6 將豬仔骨放上碟,再將醬汁淋上就可以~
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小撇步

姊姊心得:
*醃既時間最少要8小時,太短時間就唔夠入味
*煮杰左既醬汁會容易痴左個豬仔骨,食既時間就唔會滴汁

2016/02/29 發表 829 瀏覽

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