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劉惠玲
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日式風嫩韭菜

日式風嫩韭菜

描述

通常去台式日本料理店,或海產店都可以吃到這到涼菜,但通常小小一盤要價不斐,如果你在市場有發現新鮮的小韭菜請快手把它買下來,然後做這道涼菜,可以放在冰箱慢慢吃,爽口又健康

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食材

步驟

  • 將新鮮的小韭菜過水後放涼 拿3~4支燙好的小韭菜綑綁成一束

  • 準備小鍋,開水煮開熄火,將柴魚片及糖放入,放涼後加入酒及醬油

  • 將綑綁好的小韭菜放入保鮮盒中,將柴魚高湯淹過韭菜

  • 放入冰箱靜置一晚,食用時將湯汁瀝乾擺盤,灑上白芝麻就完成了

小撇步

料理店是用日式醬油/清酒/味霖/柴魚高湯來當漿汁,但是這些調味料不見得每個家裡都有,所以這次運用家裡既有的調味料製做出柴魚高湯,效果一樣好吃喔~~

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