烤排骨馬鈴薯佐青醬【莎拉游亂做廚房】
烤排骨馬鈴薯佐青醬【莎拉游亂做廚房】
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買了傑米的「30分鐘上菜」的食譜後，每天都在家看的津津有味...XP 今天決定來個中式調味料+西式作法的排骨馬鈴薯
一般西式料理著重在香料，中式料理著重在味道，這次的排骨，決定來個中西合併，先炒、煎，後烤，果然是道味道、香氣十足的無國界料理
食材
排骨、馬鈴薯
適量
調味料
蒜頭、辣椒、洋蔥、九層塔、青醬
適量
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1準備食材：排骨切成容易入口的大小，加入黑胡椒和鹽醃製至少30分，馬鈴薯切長條塊狀(像薯條那樣) 整理調味料：蒜頭切片、辣椒洋蔥切絲、九層塔洗淨 -
2爆香：熱鍋加少許油，蒜頭爆香，加入辣椒、洋蔥、九層塔炒香，再加入馬鈴薯拌炒 煎排骨：開大火把排骨表面稍微煎一下 加入青醬：關火，加入一湯匙青醬在鍋中，跟所有食材拌勻
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3進烤箱：如果想要馬鈴薯有像薯條那樣的口感，可以先把馬鈴薯放入小烤箱烤10分鐘，若時間不夠多，馬鈴薯跟排骨就一起進小烤箱烤10分鐘
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小撇步
馬鈴薯烤得越久越香酥，不過若沒有太多時間可以烹調，烤10分鐘也可以很鬆軟
完整做法網址：http://www.wretch.cc/blog/yuyayi/965798