烤排骨馬鈴薯佐青醬【莎拉游亂做廚房】

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買了傑米的「30分鐘上菜」的食譜後,每天都在家看的津津有味...XP 今天決定來個中式調味料+西式作法的排骨馬鈴薯
一般西式料理著重在香料,中式料理著重在味道,這次的排骨,決定來個中西合併,先炒、煎,後烤,果然是道味道、香氣十足的無國界料理

食材

排骨、馬鈴薯 適量
調味料
蒜頭、辣椒、洋蔥、九層塔、青醬 適量
  • 1 準備食材:排骨切成容易入口的大小,加入黑胡椒和鹽醃製至少30分,馬鈴薯切長條塊狀(像薯條那樣) 整理調味料:蒜頭切片、辣椒洋蔥切絲、九層塔洗淨
  • 2 爆香:熱鍋加少許油,蒜頭爆香,加入辣椒、洋蔥、九層塔炒香,再加入馬鈴薯拌炒 煎排骨:開大火把排骨表面稍微煎一下 加入青醬:關火,加入一湯匙青醬在鍋中,跟所有食材拌勻
  • 3 進烤箱:如果想要馬鈴薯有像薯條那樣的口感,可以先把馬鈴薯放入小烤箱烤10分鐘,若時間不夠多,馬鈴薯跟排骨就一起進小烤箱烤10分鐘
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小撇步

馬鈴薯烤得越久越香酥,不過若沒有太多時間可以烹調,烤10分鐘也可以很鬆軟
完整做法網址:http://www.wretch.cc/blog/yuyayi/965798

2012/08/09 發表 4,816 瀏覽

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