不點 1 食譜 2 粉絲 追蹤 彩虹炸醬 描述 美味又健康的彩虹炸醬,不管是拌麵拌飯都很合適,每一口都是滿滿的營養,希望大家會喜歡。 #家常食材 #豆製品 #豆干 31 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 爆香 蝦米 / 蝦皮 酌量 薑 酌量 蒜頭 三瓣 香菇 4朵 食材 紅蘿蔔 1條 豆干 10片 韭菜花 酌量 洋蔥 1顆 豬絞肉 半斤 調味料 橄欖油 酌量 醬油 25克 米酒 20克 辣/不辣豆瓣醬 100克 胡椒 酌量 水 酌量 步驟 中火熱鍋後,倒入橄欖油,並依序放入香菇、蝦米/蝦皮、大蒜、薑末直到香味出現,起過備用 維持中火,鍋內倒入橄欖油,依序放入紅蘿蔔、(辣)豆瓣醬(依照個人喜好)、豬絞肉,加入醬油及約10克的水並充分拌勻鍋內的所有食材 接著放入豆干、木耳及之前作法1的備料 加入適量的胡椒及米酒後,放入洋蔥炒軟後再放入韭菜花,拌炒所有食材後加入約400克的水,蓋鍋蓋悶煮10分鐘及完成 小撇步 1.當覺得有乾燒鍋的情況,可適時加點水避免黏鍋 2.如不敢吃韭菜花,可替換任何耐煮的蔬菜(Ex.毛豆、芹菜) 3.最外兩層較老的洋蔥可先放入鍋內煮,直到半軟後再將剩下的洋蔥加入,這樣就不怕洋蔥沒熟 2,628 瀏覽 2018/04/04 發表