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彩虹炸醬

彩虹炸醬

描述

美味又健康的彩虹炸醬,不管是拌麵拌飯都很合適,每一口都是滿滿的營養,希望大家會喜歡。

31 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

爆香
食材
調味料

步驟

  • 中火熱鍋後,倒入橄欖油,並依序放入香菇、蝦米/蝦皮、大蒜、薑末直到香味出現,起過備用

    中火熱鍋後,倒入橄欖油,並依序放入香菇、蝦米/蝦皮、大末直到香味出現,起過備用

  • 維持中火,鍋內倒入橄欖油,依序放入紅蘿蔔、(辣)豆瓣醬(依照個人喜好)、豬絞肉,加入醬油及約10克的水並充分拌勻鍋內的所有食材

    維持中火,鍋內倒入橄欖油,依序放入紅蘿蔔、(辣)豆瓣醬(依照個人喜好)、豬絞肉,加入醬油及約10克的水並充分拌勻鍋內的所有食材

  • 接著放入豆干、木耳及之前作法1的備料

    接著放入豆干、木耳及之前作法1的備料

  • 加入適量的胡椒及米酒後,放入洋蔥炒軟後再放入韭菜花,拌炒所有食材後加入約400克的水,蓋鍋蓋悶煮10分鐘及完成

    加入適量的胡椒及米酒後,放入洋蔥炒軟後再放入韭菜花,拌炒所有食材後加入約400克的水,蓋鍋蓋悶煮10分鐘及完成

小撇步

1.當覺得有乾燒鍋的情況,可適時加點水避免黏鍋
2.如不敢吃韭菜花,可替換任何耐煮的蔬菜(Ex.毛豆、芹菜)
3.最外兩層較老的洋蔥可先放入鍋內煮,直到半軟後再將剩下的洋蔥加入,這樣就不怕洋蔥沒熟

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