韭菜&青蔥手工水餃
描述
親手包的水餃,渾圓飽滿,皮薄料多實在,市售的水餃一顆$6 都還沒自己包的大呢~現包現吃內餡非常鮮甜,一口接一口真的停不下來!!!
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份量
7
人份
時間
90
分鐘
步驟
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材料先分裝好如下:
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把絞肉&蝦仁&蒜&薑各分兩半分別伴入韭菜容器&青蔥容器裡
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加入鹽均勻攪拌
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把餡料放進水餃皮的中間
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水餃皮對折後捏緊
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折幾個摺子讓餡料固定在裡面 這時就是考驗媽媽的耐心和技術啦
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1小時後 將將~100顆水餃登場
小撇步
當天水餃沒吃完記得半天內要放入冷凍喔, 不然會有點出水導致皮變軟,拿起來時容易黏住盤子破掉就可惜了;冷凍時也不要全部疊在一起,不然下次要煮時會無法分開.
