黑糖葡萄肉桂卷
份量
8
人份
時間
120
分鐘
步驟
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酵母粉加入牛奶中拌勻。
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鋼盆中放入麵粉、蛋液、糖、少許鹽及調好的酵母粉牛奶拌勻揉成團
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稍成團後加入融化奶油1拌勻，揉約10分鐘至麵團出筋
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蓋上濕布讓麵團膨漲至2倍大（約ㄧ小時左右）
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麵皮捲起，切約4公分ㄧ段
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放至烤盤上進行第二次發酵，膨脹約兩倍大（約30分鐘）
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以190度烤約10-12分鐘即可
小撇步
1.烤箱溫度及時間依不同烤箱要有所調整
2.發酵時間受溫度濕度影響，氣溫高發酵時間較短，氣溫低較長
3.葡萄乾用10g蘭姆酒泡過更香喔！
4.此配方微甜而已，如喜歡濃郁香氣味道足夠的可用黑糖70克，肉桂粉15克左右試試
