lanni 家常麵條 市面上賣的麵條百百種,但都不如自己手作來得實惠好吃,曾看到蔡季芳老師的教學,只要幾杯麵粉簡單揉揉隨時就可吃到Q勁有味的麵條,我分享的食譜也希望都是快速.簡...

lanni 家常麵條


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市面上賣的麵條百百種,但都不如自己手作來得實惠好吃,曾看到蔡季芳老師的教學,只要幾杯麵粉簡單揉揉隨時就可吃到Q勁有味的麵條,我分享的食譜也希望都是快速.簡易.零失敗讓人易上手的!尤其愛吃麵食的人真的要試試看!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
1小匙
約1又1/4杯
  • 1
    所有材料放入調理盆,用筷子撹拌成粗粒再用手抓揉成糰(先用筷子是以防手一開始就搞得黏答答) 無需過度搓揉,待成糰放入抹了些許油的塑膠袋綁緊靜置30分鐘!(天熱就放冰箱冷藏!)
  • 2
    30分鐘後從袋子裏取出已鬆弛的麵糰(為了好操作手和工作檯撒點麵粉)
  • 3
    分切成五~六份的長條放在抹了油的容器裡(要蓋)或保鮮盒裏可冷藏保存, 每次要煮時取出所需的量做成貓耳朵,麵疙瘩或麵條相互應用!
  • 4
    延伸的建議煮法: 1紅燒牛肉麵 2麻辣乾拌麵 3蔥油煮麵 lanni幸福餐桌首頁https://icook.tw/users/shulienlin/recipes?ref=recipe
小撇步

當天煮不完可放冷藏約可放4、5天。做麵條時用桿麵棍桿平,麵皮上撒粉(防沾黏)可對摺再切成自己想要的寬度,切好的麵條可一條條再拉長(麵體很揉軟又有彈性)下鍋煮約4~5分鐘可依個人喜歡的口感自己調整吧!

2018/04/02 發表 3,140 瀏覽
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