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潔西卡的家常美味
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薑絲清炒珠蔥 餐廳熱門快炒

薑絲清炒珠蔥 餐廳熱門快炒

描述

去山上餐廳點青菜，總愛點些平日不常吃的，炒珠蔥就是其中一道愛菜。蔥香又鮮甜，一盤兩人吃還總是覺得不夠。

今日走逛到山間小鎮，竟然與朝思暮想的美味珠蔥巧遇，毫不猶豫的就把它帶回家了。簡單清炒，美味不輸山間餐廳，哈哈，飯不禁又多吃了兩碗。

93 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 珠蔥 洗淨 備用

    珠蔥 洗淨 備用

  • 蔥頭及蔥白的部分切成末 ，蔥綠切成約5公分段。

    蔥頭及蔥白的部分切成末 ，蔥綠切成約5公分段。

  • 今天因為沒有薑也沒有蒜，所以用珠蔥頭及蔥白的部分來爆香。

    今天因為沒有薑也沒有蒜，所以用珠蔥頭及蔥白的部分來爆香。

  • 熱鍋後下兩大匙油，轉中小火，爆香珠蔥頭及蔥白的部分。

    熱鍋後下兩大匙油，轉中小火，爆香珠蔥頭及蔥白的部分。

  • 聞到爆香料的香氣飄出後，加入一炒鏟水，及蔥綠段。 加入柴魚粉及鹽， 調味粉分散灑在蔥綠上方即可，不必拌開。

    聞到爆香料的香氣飄出後，加入一炒鏟水，及蔥綠段。 加入柴魚粉及鹽， 調味粉分散灑在蔥綠上方即可，不必拌開。

  • 蓋上鍋蓋開大火，約1分鐘後蒸氣白煙冒出後即可掀蓋略為翻炒。

    蓋上鍋蓋開大火，約1分鐘後蒸氣白煙冒出後即可掀蓋略為翻炒。

  • 完成 清炒珠蔥

    完成 清炒珠蔥

  • 湯汁可以瀝除或是一起盛盤均可。

    湯汁可以瀝除或是一起盛盤均可。

小撇步

有薑和蒜都可以爆香後加入珠蔥一起炒。

沒有也沒關係，直接爆香蔥白就很香了

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潔西卡的家常美味 1,199 食譜 7,713 粉絲

用輕鬆簡單又有邏輯的方式，做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔！ 中餐丙級、西餐丙級、烘焙蛋糕丙級、烘焙麵包丙級。

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