[韓式]韓國感恩節年糕

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韓國人的“感恩節”,就是我們的〝中秋節〞
和中國一樣是個家人團圓的日子
不同的是韓國這天也是祭祖日
全國會放假三天

因此感恩節的料理就十分重要
年糕(或稱蒸糕)就是非常有代表性的食物
主要是做成半月形(二個月牙-月亮)
或水果造型(表豐收)

餡料大多選擇堅果或綠豆餡
放在松針葉上蒸熟
都會不易取得
韓國人也少用了

一口一個、精心製作、豐富色彩
美味極了^^

食材

糯米粉(分六份) 300克
熱水(每份) 37毫升
各色蔬果粉 各2~3匙
堅果 適量
適量
  • 1糯米粉、抹茶粉加熱水混合均勻成三光麵團。其他各加甜菜根粉、南瓜粉、番茄粉、可可粉,麵團放塑膠袋醒半小時。 餡料:堅果炒香壓碎加糖混合、松子和白餡。
  • 2取約15克麵團搓成圓形、用拇指從中間壓下去轉成一個凹槽、放餡料和2顆松子、包起來用一隻手的掌心旋轉壓緊、用兩手的拇指和食指從兩邊壓一下。
  • 3再用一手的拇和手指壓一邊的圓線條,就成一個半月型年糕,再發揮創意做各種裝飾(直接蒸也行)。
  • 4另外再做草莓、南瓜、柿子、蜜桃等韓國人常做的造型。電鍋放一杯水蒸,跳起後取出刷一層油(香油和葡萄籽油混合)。
  • 5這些是Flora從韓國網站學習到的。也有許多韓國家庭是親子同樂做各式造型,以上作法是多數韓國人在感恩節製作的造型^^
  • 6今天爸爸節剛好發表第88道食譜^^
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2012/08/08 發表 9,196 瀏覽

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