髒髒包


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因為夯所以自己在家試試看

照片是做了2次所有成品不大一樣,有些使用第一次的有些使用第二次的

食材
5g
5g
30g
110cc
1顆
分組1
80g
80cc
適量
分組3
  • 1
    準備好所有材料
  • 2
    奶油擺成長方形約20*16桿麵棍壓扁,放置冰箱避免融化
  • 3
    所有材料一起放入大鍋中用手揉到不黏手,麵團光滑,放入冰箱鬆弛30-60分鐘
  • 4
    桿平後拿出冰箱的奶油包入麵團中
  • 5
    包入後放入轉90度桿開對折3折後放入冰箱15-30分鐘
  • 6
    放入冰箱要封好讓奶油變硬
  • 7
    反覆3次3桿3折,切成長條裹入巧克力塊捲起 用濕布或是保鮮膜蓋好再發1小時,進入烤箱 火溫180度20-25分鐘依烤箱溫度變化
  • 8
    進烤箱以後可以準備甘納許 巧克力隔水加熱融化後加入鮮奶油均勻攪拌
  • 9
    上完甘納許後亮晶晶
  • 10
    灑上可可粉完成
2018/03/31 發表 2,521 瀏覽
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