有心食譜:洋蔥蒸烤豬肋排

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烤豬肋排永遠都是讓人垂涎三尺的一道菜,今天跟大家分享這道料理,在家也能有高級的享受喔!搭配新鮮生菜、蔬菜丁和馬鈴薯泥,一定要找機會試試看!

食材

豬肋排 600G
義式香料 適量
馬鈴薯 適量
洋蔥丁 適量
蔬菜丁 適量
醬料
番茄醬 適量
市售烤肉醬 適量
  • 1 將豬肋排切成約11X11cm。
  • 2 豬肋排兩面灑滿義式香料。
  • 3 可加入喜愛的蔬菜,放進蒸爐以100度蒸約25分鐘(也可放電鍋煮)。
  • 4 烤箱預熱5分鐘。
  • 5 將市售烤肉醬和番茄醬以1:1混合,口味也可自行調配,再將豬肋排兩面均勻塗滿。
  • 6 將豬肋排灑上洋蔥丁,放入烤箱以220度烤20分鐘。
  • 7 另外將馬鈴薯蒸熟,並搗碎成泥,即可擺盤。
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小撇步

訣竅提示:必須先將豬肋排蒸或煮過,以免內部不熟。用蒸的好處:可以鎖住肉汁,不易流失;另外可加入蔬菜一同蒸煮,例如西芹、洋蔥、紅蘿蔔、番茄等,讓蔬菜的水份能進入肋排。

2012/08/08 發表 5,645 瀏覽

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