造型棉花糖
描述
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步驟
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吉利丁粉加入額外大約10g的水稍微拌一下 水加糖開中小火加熱至滾後加入剛剛得吉利丁轉小火避免滾沸溢出 等穩定後再用中小火煮沸大約10分鐘
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有些濃稠後就可以放入另外一個乾淨的碗將糖漿用電動攪拌器打發 打到拿起時滴落有明顯痕跡就可以了
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將打好的糖漿取出一部分加入紅色色素調成粉紅色放入擠花帶裡 剩下的白色也放入擠花帶 擠在事先壓好洞裝有玉米粉的盤子中
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將白色部分擠入洞裡 擠完後再用粉紅色的糖漿擠成貓掌的樣子 直接放入冰箱冷藏至少1-2小時 完成後撒上一些玉米粉在用刷子輕輕刷掉多餘的粉
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就完成了!!
小撇步
!煮的時候一定要將糖漿煮沸約10分鐘 如果煮的時間不夠會脹成品太軟不意成形
!可以使用吉利丁片代替吉利丁粉 不過要事先用冰水泡軟並擠掉多餘的水分才可使用
!玉米粉可以事先炒或烤熟
