造型棉花糖

熱愛甜點的女孩沛沛
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描述

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食材

步驟

  • 將玉米粉倒在盤子裡用攪拌器稍微撲平 玉米粉的以放多一些避免棉花糖黏在盤子上 在使用量匙或著桿麵棍壓出一個個圓形的洞

  • 吉利丁粉加入額外大約10g的水稍微拌一下 水加糖開中小火加熱至滾後加入剛剛得吉利丁轉小火避免滾沸溢出 等穩定後再用中小火煮沸大約10分鐘

  • 有些濃稠後就可以放入另外一個乾淨的碗將糖漿用電動攪拌器打發 打到拿起時滴落有明顯痕跡就可以了

    有些濃稠後就可以放入另外一個乾淨的碗將糖漿用電動攪拌器打發 打到拿起時滴落有明顯痕跡就可以了

  • 將打好的糖漿取出一部分加入紅色色素調成粉紅色放入擠花帶裡 剩下的白色也放入擠花帶 擠在事先壓好洞裝有玉米粉的盤子中

    將打好的糖漿取出一部分加入紅色色素調成粉紅色放入擠花帶裡 剩下的白色也放入擠花帶 擠在事先壓好洞裝有玉米粉的盤子中

  • 將白色部分擠入洞裡 擠完後再用粉紅色的糖漿擠成貓掌的樣子 直接放入冰箱冷藏至少1-2小時 完成後撒上一些玉米粉在用刷子輕輕刷掉多餘的粉

    將白色部分擠入洞裡 擠完後再用粉紅色的糖漿擠成貓掌的樣子 直接放入冰箱冷藏至少1-2小時 完成後撒上一些玉米粉在用刷子輕輕刷掉多餘的粉

  • 就完成了!!

    就完成了!!

小撇步

!煮的時候一定要將糖漿煮沸約10分鐘 如果煮的時間不夠會脹成品太軟不意成形
!可以使用吉利丁片代替吉利丁粉 不過要事先用冰水泡軟並擠掉多餘的水分才可使用
!玉米粉可以事先炒或烤熟

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熱愛甜點的女孩沛沛 158 食譜 1,388 粉絲

不是很會拍照寫文章但熱愛吃和做甜點 一點一點的努力精進自己的技術 會不定期po出自己做的甜點 並分享在外面嘗到的美食

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留言

共 8 則
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  • 趙慧玲
    趙慧玲

    請問素食的可以改用吉利T粉替代嗎?

  • 請問可以放多久?

  • 玉米粉烤熟是多少火(上,下)

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