漢堡排*日本弁當菜常勝軍
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日本媽媽的便當菜單絕對少不了的漢堡排
簡單幾樣食材就能美味上桌
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時間
60
分鐘
食材
備料
牛肉末
175ml
豬肉末
175ml
洋蔥
半顆
麵包粉
30g
雞蛋
一顆
牛奶
70ml
醬料
白開水
2湯匙
米酒
1湯匙
醬油
1湯匙
味琳
1湯匙
砂糖
1湯匙
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1先將洋蔥末炒至變色 把肉末等備料混合 加入少許鹽及黑胡椒調味 -
2所有食材揉捏攪拌在一起 直到水氣變少 黏稠度增加 差不多可以捏成團下鍋煎
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3將捏起的團壓成漢堡排的形狀下油煎 像丟球一樣兩手丟來丟去讓空氣消失煎的時候才不會散掉 一面煎到變色翻面上蓋 悶3-5分鐘 用筷子插肉排跑出來的汁是透明的就代表全熟囉
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4煎完漢堡排的鍋子先別洗繼續做醬料 將醬料的食材依序加入鍋內煮至滾就是堡排醬汁啦 充滿肉排味道的餘香醬汁 淋上就完成啦 為了擺盤還加了配菜花椰及地瓜 少許咖哩醬 看起來跟餐廳套餐一樣呢
小撇步
使用中火煎
下油鍋前要兩手交換拍打漢堡排
讓空氣消失煎的時候才不會散開唷
下油鍋後單面煎至變色前不要翻動它避免散開
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