漢堡排*日本弁當菜常勝軍

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日本媽媽的便當菜單絕對少不了的漢堡排
簡單幾樣食材就能美味上桌
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烹調時間60分鐘

食材

備料
牛肉末 175ml
豬肉末 175ml
洋蔥 半顆
麵包粉 30g
雞蛋 一顆
牛奶 70ml
醬料
白開水 2湯匙
米酒 1湯匙
醬油 1湯匙
味琳 1湯匙
砂糖 1湯匙
  • 1先將洋蔥末炒至變色 把肉末等備料混合 加入少許鹽及黑胡椒調味
  • 2所有食材揉捏攪拌在一起 直到水氣變少 黏稠度增加 差不多可以捏成團下鍋煎
  • 3將捏起的團壓成漢堡排的形狀下油煎 像丟球一樣兩手丟來丟去讓空氣消失煎的時候才不會散掉 一面煎到變色翻面上蓋 悶3-5分鐘 用筷子插肉排跑出來的汁是透明的就代表全熟囉
  • 4煎完漢堡排的鍋子先別洗繼續做醬料 將醬料的食材依序加入鍋內煮至滾就是堡排醬汁啦 充滿肉排味道的餘香醬汁 淋上就完成啦 為了擺盤還加了配菜花椰及地瓜 少許咖哩醬 看起來跟餐廳套餐一樣呢
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小撇步

使用中火煎
下油鍋前要兩手交換拍打漢堡排
讓空氣消失煎的時候才不會散開唷
下油鍋後單面煎至變色前不要翻動它避免散開
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2018/03/26 發表 1,004 瀏覽

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