百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
moana
17 食譜 14 粉絲

花型麵包(中種鮮奶油吐司)

花型麵包(中種鮮奶油吐司)

描述

1條12兩吐司.1個小熊麵包吐司.2個花型麵包.2個小餐包.

21 說讚

份量

4 人份

步驟

  • 中種的麵團全部攪打成團.(10分鐘).發酵1.5小時

  • 主麵團材料+中種撕小塊一起攪打成薄膜.

  • 延續發酵35分.分成180g*3個麵團(一條土司).花型麵包需要麵團135g*4份.其他分割成想做的麵團後休息20分

  • 花形麵糰需要桿成圓形的麵皮4片約桿麵棍長.抹上巧克力醬.在放上另一片圓形面皮.抹巧克力醬.在放上最後一片麵皮.中間印個圓形模.再切成12等份.每兩等份交叉成麻花捲捏緊.

  • 捲桿2次入吐司模.最後發酵至8-9分滿.170度35分.花型麵包約15-18分即可拿出烤爐了.吐司續烤..一次烤不了太多.先放到冰箱做第二次發酵.等要入烤箱前.退冰約0.5h-1小時再去烤

5,351 瀏覽
avatar
moana 17 食譜 14 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

香菇雞湯 地瓜 雞蛋豆腐 糖醋排骨 高麗菜飯 番茄炒蛋 糖葫蘆 菠菜 湯麵 炒麵 義大利麵 金針菇 滷肉 高麗菜 茄子 粽子 瓜仔肉 小黃瓜 酸辣湯 家常菜 南瓜 早餐 娃娃菜 馬鈴薯 雞湯 涼拌小黃瓜 蒸蛋 雞肉 麻婆豆腐 番茄 低脂高蛋白 櫛瓜 三杯雞 鮭魚 雞胸肉 餅乾 排骨 玉米濃湯 豆腐 花椰菜 打拋豬 馬鈴薯燉肉 杏鮑菇 白菜滷 炒飯 竹筍 蕃茄燉牛肉 四季豆 台式泡菜