長蔥豚肉卷

野犬
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描述

白白胖胖的大蔥不只是比一般青蔥大上許多而已,大蔥香甜可口,好吃又不辛辣,直接當火鍋料、做湯頭、熱炒、燒烤、當成蔬菜做料理都很適合。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

2根
10片
少許
⊙醬汁:
1小匙
1瓣
1大匙
2大匙
2大匙
1小匙
1小匙
1小匙
一些

步驟

  • 將大蔥切成4-5公分小段。

    將大蔥切成4-5公分小段。

  • 將大蔥段擺在豬肉片上捲起,接口處抹上一些太白粉收口。

    將大蔥段擺在豬肉片上捲起,接口處抹上一些太白粉收口。

  • 捲好10卷。

    捲好10卷。

  • 將醬汁材料混勻調好備用。

    將醬汁材料混勻調好備用。

  • 平底鍋燒熱放油,將豬肉卷接口處向下放入,接口處煎過定形後再翻面,將豬肉卷煎至每面有焦色。

    平底鍋燒熱放油,將豬肉卷接口處向下放入,接口處煎過定形後再翻面,將豬肉卷煎至每面有焦色。

  • 倒入醬汁。

    倒入醬汁。

  • 煮滾後轉小火。將肉卷翻面讓每面都沾過醬汁。

    煮滾後轉小火。將肉卷翻面讓每面都沾過醬汁。

  • 醬汁開始收乾時就可熄火。

    醬汁開始收乾時就可熄火。

  • 擺盤上菜。豬肉醬香入味,大蔥甘甜多汁,很搭,好吃!!

    擺盤上菜。豬肉醬香入味,大蔥甘甜多汁,很搭,好吃!!

  • Ps:大蔥的保存法:將大蔥切段後,放入夾練袋,放入約1杯水,讓斷口處有浸到水,維持這樣不要倒掉,放入冰箱冷藏,可以保鮮10天以上。綠色部分先吃,如果有部分先食用,換水再繼續冷藏。

    Ps:大蔥的保存法:將大蔥切段後,放入夾練袋,放入約1杯水,讓斷口處有浸到水,維持這樣不要倒掉,放入冰箱冷藏,可以保鮮10天以上。綠色部分先吃,如果有部分先食用,換水再繼續冷藏。

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