蒜香花生鳳爪湯
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慢燉出整鍋的膠原蛋白～湯頭好香好好喝！再加上入口即化的鳳爪和花生！實在太棒了！而且這道湯品還有去水腫、健脾潤肺的功效喔~~
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份量
4
人份
時間
120
分鐘
熱量
食材
雞腳
半斤
新鮮花生
50g
蒜頭
5瓣
薑
2片
米酒
少許
黑胡椒粉
少許
鹽
適量
-
1雞爪洗淨備用；花生洗淨後泡水1小時；蒜、薑洗淨備用。 -
2雞爪先用冷水+米酒，小火煮燙出雜質後，把水倒掉，再用冷水洗淨。
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3蒜頭拍扁去皮即可。
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4將燙過的雞腳，每隻對切成兩塊，放入鍋中，並放入泡過的花生，蒜和薑。
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5加入足量的水，大火煮滾，
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6煮滾後，撈出浮在表面的泡沫，適時的加水,用小火慢燉1小時。
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7ㄧ小時後，試吃花生的柔軟度，如已綿蜜鬆軟，則可用鹽與黑胡椒粉調味即可。
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