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廚房女漢子Rita's
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蒜香花生鳳爪湯

蒜香花生鳳爪湯

描述

慢燉出整鍋的膠原蛋白~湯頭好香好好喝!再加上入口即化的鳳爪和花生!實在太棒了!而且這道湯品還有去水腫、健脾潤肺的功效喔~~
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

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份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 雞爪洗淨備用;花生洗淨後泡水1小時;蒜、薑洗淨備用。

    雞爪洗淨備用;花生洗淨後泡水1小時;洗淨備用。

  • 雞爪先用冷水+米酒,小火煮燙出雜質後,把水倒掉,再用冷水洗淨。

    雞爪先用冷水+米酒,小火煮燙出雜質後,把水倒掉,再用冷水洗淨。

  • 蒜頭拍扁去皮即可。

    頭拍扁去皮即可。

  • 將燙過的雞腳,每隻對切成兩塊,放入鍋中,並放入泡過的花生,蒜和薑。

    將燙過的雞腳,每隻對切成兩塊,放入鍋中,並放入泡過的花生

  • 加入足量的水,大火煮滾,

    加入足量的水,大火煮滾,

  • 煮滾後,撈出浮在表面的泡沫,適時的加水,用小火慢燉1小時。

    煮滾後,撈出浮在表面的泡沫,適時的加水,用小火慢燉1小時。

  • ㄧ小時後,試吃花生的柔軟度,如已綿蜜鬆軟,則可用鹽與黑胡椒粉調味即可。

    ㄧ小時後,試吃花生的柔軟度,如已綿蜜鬆軟,則可用鹽與黑胡椒粉調味即可。

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廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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