肉鬆麵包 (麵包機105T) 你也我們這一家一樣愛吃肉鬆麵包嗎?快動手做吧~ *更多美味分享都在Karen's這一家。料理,臉書專頁 ↓↓ https://www.facebook.c...

肉鬆麵包 (麵包機105T)


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你也我們這一家一樣愛吃肉鬆麵包嗎?快動手做吧~

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份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
高筋麵粉
210g
冰水
130g
細砂糖
20g
3g
速發酵母粉
3g
無鹽奶油
35g
麵包表面
鮮奶
適量
美乃滋
適量
肉鬆
適量
  • 1
    將食材(共6樣)全放入麵包機,選擇麵包麵糰模式 (此行程包含揉麵+第一次發酵總共60分鐘)
  • 2
    將一發完成的麵團取出,分成8個小麵糰並整型成圓球狀,再室溫靜置10分鐘
  • 3
    將小圓球麵糰用桿麵棍桿成橢圓形
  • 4
    翻面後捲起來
  • 5
    麵糰交接處用手指捏緊至完全密合
  • 6
    於烤盤上排放好
  • 7
    放至密閉空間並放一熱水一起發酵,或在室溫30~35度下發酵50分鐘
  • 8
    發酵完成 (麵糰約發成1.5~2倍大)
  • 9
    於麵糰表面塗上些許鮮奶 (使烤好的成品表面有光澤)
  • 10
    再放入預熱好的烤箱 (用180度烤溫 預熱10分鐘)
  • 11
    用180度烤溫烤10-15分鐘即可出爐 (烤溫須視各家烤箱不同而調整),出爐後可直接吃或沾果醬來吃
  • 12
    最後在成品的表面上塗上適量的美乃滋,再放上肉鬆即完成
  • 13
    份量做多也不怕,只要放冷凍,隔天再回烤,一樣有好吃的麵包棒!
小撇步

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2018/03/23 發表 3,862 瀏覽
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