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企鵝好愛煮
205 食譜 293 粉絲

香烤脆皮鱈魚

香烤脆皮鱈魚

描述

這是一道美式的魚料理,脆皮大蒜帕瑪森魚料理,讓家裡的餐桌,瞬間變成美式餐廳!

85 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 鱈魚洗乾淨,用廚房紙巾吸除多餘水份。

    鱈魚洗乾淨,用廚房紙巾吸除多餘水份。

  • 先用一湯匙橄欖油(份量外)塗在魚上,用鹽和黑胡椒調味。

    先用一湯匙橄欖油(份量外)塗在魚上,用鹽和黑胡椒調味。

  • 麵包粉與帕馬森起司,大蒜末、荷蘭芹放到碗中,倒入橄欖油攪拌均勻。

    麵包粉與帕馬森起司,大末、荷蘭芹放到碗中,倒入橄欖油攪拌均勻。

  • 將攪拌好的粉料,放滿魚肉表面(要稍微壓緊實),放入冰箱冷藏一小時

    將攪拌好的粉料,放滿魚肉表面(要稍微壓緊實),放入冰箱冷藏一小時

  • 預熱烤箱200度十分鐘(魚可先拿出來退冰),放入魚,烤15~20分鐘。烤好後可用叉子撥開魚肉與骨頭連結處,如果輕鬆撥開,表示有熟了。沒有的話,就繼續烤5~10分鐘

    預熱烤箱200度十分鐘(魚可先拿出來退冰),放入魚,烤15~20分鐘。烤好後可用叉子撥開魚肉與骨頭連結處,如果輕鬆撥開,表示有熟了。沒有的話,就繼續烤5~10分鐘

  • 烤好放上盤中,食用前可淋上檸檬汁。

    烤好放上盤中,食用前可淋上檸檬汁。

小撇步

鱈魚可以用去骨的吳郭魚片(鯛魚片)替代。
鱈魚建議不要買冷凍的,因為會出很多水。(市場有現切的)

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企鵝好愛煮 205 食譜 293 粉絲

料理是為了兩個最愛的小孩所做,希望他們吃的開心,也吃進營養。 烘培是紓解生活壓力的方法,雖然總是失敗多一些,但是看到逐漸進步的成品,加上小孩的鼓勵,變成我的驅動力。 我愛做料理,喜歡有點變化,在一成不變的生活中,添加一些不一樣的風味。

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