香烤脆皮鱈魚
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這是一道美式的魚料理，脆皮大蒜帕瑪森魚料理，讓家裡的餐桌，瞬間變成美式餐廳！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
鱈魚
1片
橄欖油
2大匙
荷蘭芹
1大匙
帕馬森起司粉
2大匙
大蒜
4瓣
麵包粉
1/3碗
鹽
1/2匙
黑胡椒
適量
檸檬汁
1匙
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1鱈魚洗乾淨，用廚房紙巾吸除多餘水份。 -
2先用一湯匙橄欖油(份量外)塗在魚上，用鹽和黑胡椒調味。
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3麵包粉與帕馬森起司，大蒜末、荷蘭芹放到碗中，倒入橄欖油攪拌均勻。
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4將攪拌好的粉料，放滿魚肉表面(要稍微壓緊實)，放入冰箱冷藏一小時
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5預熱烤箱200度十分鐘(魚可先拿出來退冰)，放入魚，烤15~20分鐘。烤好後可用叉子撥開魚肉與骨頭連結處，如果輕鬆撥開，表示有熟了。沒有的話，就繼續烤5~10分鐘
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6烤好放上盤中，食用前可淋上檸檬汁。
小撇步
鱈魚可以用去骨的吳郭魚片(鯛魚片)替代。
鱈魚建議不要買冷凍的，因為會出很多水。(市場有現切的)