火龍果荔枝玫瑰小吐司
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玫瑰花香搭著香甜的荔枝加上天然火龍果泥的色調，讓熟婦的少女心整個滿足!!!
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
高粉
100
法粉
400
全麥麵粉
100
火龍果泥
80
冰水
300
奶粉
15
糖
40
新鮮酵母
30
鹽
10
奶油
40
玫瑰花
20
荔枝乾
80
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1法粉+全麥粉+冰水+火龍果泥+奶粉，略攪拌均勻後採水合法放置30分鐘( 記得加保鮮膜蓋住避免麵團變乾)
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2加入新鮮酵母。糖 。慢速攪拌均勻 到看不見粉粒，會比較黏稠慢慢再加入高粉做調整。 成團不黏手時加入鹽 再攪拌至 麵團 有鋸齒狀 此時 加入奶油。
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3將麵團攪拌至完全擴展後 手動拌入已經泡25小時荔枝酒的荔枝乾和玫瑰花瓣( 記得用餐巾紙將酒略為吸乾避免影響發酵)
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4將麵團放置溫暖處發酵60分鐘 取出翻面 再發20~30分鐘
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5取出滾圓切割6等份每份約180公克， 休息10~15分鐘後，整成橄欖型，放入小吐司模型，接著後發60分鐘
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6以上火190/下火170,烤焙20~25分即完成( 各家廠牌烤溫不同請自行斟酌調整)
