火龍果荔枝玫瑰小吐司 玫瑰花香搭著香甜的荔枝加上天然火龍果泥的色調,讓熟婦的少女心整個滿足!!!

火龍果荔枝玫瑰小吐司


Terri Hsiu
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玫瑰花香搭著香甜的荔枝加上天然火龍果泥的色調,讓熟婦的少女心整個滿足!!!

份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
  • 1
    法粉+全麥粉+冰水+火龍果泥+奶粉,略攪拌均勻後採水合法放置30分鐘( 記得加保鮮膜蓋住避免麵團變乾)
  • 2
    加入新鮮酵母。糖 。慢速攪拌均勻 到看不見粉粒,會比較黏稠慢慢再加入高粉做調整。 成團不黏手時加入鹽 再攪拌至 麵團 有鋸齒狀 此時 加入奶油。
  • 3
    將麵團攪拌至完全擴展後 手動拌入已經泡25小時荔枝酒的荔枝乾和玫瑰花瓣( 記得用餐巾紙將酒略為吸乾避免影響發酵)
  • 4
    將麵團放置溫暖處發酵60分鐘 取出翻面 再發20~30分鐘
  • 5
    取出滾圓切割6等份每份約180公克, 休息10~15分鐘後,整成橄欖型,放入小吐司模型,接著後發60分鐘
  • 6
    以上火190/下火170,烤焙20~25分即完成( 各家廠牌烤溫不同請自行斟酌調整)
2018/03/21 發表 1,454 瀏覽
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Terri Hsiu
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討論共 1 則

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請問可以把粉類全改成高粉嗎

2 years ago
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作者回應

可以的

2 years ago

大家都在查

臭豆腐芒果土豆紅豆奇亞籽棉花糖獅王洗碗精素食泡麵便當奇異果WMF快力鍋迷迭香水波爐3M真空保鮮盒減肥餐枸杞火龍果Bosch廚師機百香果舒肥機冰淇淋蜂蜜拉麵壽喜燒芋頭虎牌電子鍋披薩鑄鐵鍋秋葵普格義大利麵醬涼拌小黃瓜洛神花南瓜濃湯微波爐史雲生雞湯芭樂燒肉飛利浦IH電子鍋壽司牛肉麵鮑魚鳳梨馬卡龍蛋捲檸檬滷味水果鳳梨酥早午餐