火龍果荔枝玫瑰小吐司


收藏 44 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

玫瑰花香搭著香甜的荔枝加上天然火龍果泥的色調,讓熟婦的少女心整個滿足!!!

份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
高粉
100
法粉
400
全麥麵粉
100
火龍果泥
80
冰水
300
奶粉
15
40
新鮮酵母
30
10
奶油
40
玫瑰花
20
荔枝乾
80
  • 1
    法粉+全麥粉+冰水+火龍果泥+奶粉,略攪拌均勻後採水合法放置30分鐘( 記得加保鮮膜蓋住避免麵團變乾)
  • 2
    加入新鮮酵母。糖 。慢速攪拌均勻 到看不見粉粒,會比較黏稠慢慢再加入高粉做調整。 成團不黏手時加入鹽 再攪拌至 麵團 有鋸齒狀 此時 加入奶油。
  • 3
    將麵團攪拌至完全擴展後 手動拌入已經泡25小時荔枝酒的荔枝乾和玫瑰花瓣( 記得用餐巾紙將酒略為吸乾避免影響發酵)
  • 4
    將麵團放置溫暖處發酵60分鐘 取出翻面 再發20~30分鐘
  • 5
    取出滾圓切割6等份每份約180公克, 休息10~15分鐘後,整成橄欖型,放入小吐司模型,接著後發60分鐘
  • 6
    以上火190/下火170,烤焙20~25分即完成( 各家廠牌烤溫不同請自行斟酌調整)
2018/03/21 發表 1,072 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問可以把粉類全改成高粉嗎

7 months ago
user_avatar
作者回應

可以的

7 months ago