鹽可頌-原味【麥典實作工坊麵包專用粉】
份量
時間
步驟
-
將材料揉至麵糰成糰,後加入室溫軟化的奶油,揉至麵糰拉開會產生薄膜 (可參考使用麥典333優雅揉https://icook.tw/recipes/168240) 影片連結: http://www.pecos.com.tw/tvcf-533.html
-
在室溫下進行基本發酵,時間約60分鐘。可以在麵糰表面 蓋上保鮮膜防止乾皮喔!(將麵糰表面噴點水、蓋濕布或是保鮮膜防止表面乾皮)
-
將麵糰平均分割成21份,每份重量約45g,滾圓後搓成水滴狀。
-
麵糰放在烤盤上鬆弛20分鐘。
-
將麵糰擀長成等腰三角形,長約30公分,將麵糰翻面放上有鹽奶油條4~6g,由下往上捲起即。
-
讓麵糰在溫暖的環境下進行最後發酵約60分鐘(發至兩倍大即可)。
-
入爐烤焙,以上/下火220/200℃度C烘烤10-12分鐘,入爐前表面噴水灑上適量海鹽 。
-
美味的鹽可頌出爐囉﹗外酥脆內柔軟~簡單易做的美味食譜記得收藏起來喔~~