鹽可頌-原味【麥典實作工坊麵包專用粉】


麥典實作工坊
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限12字

麵包店超夯超熱賣的產品,現在麥典實作工坊要教你在家就做出媲美麵包店的美味,外酥脆內軟Q並且吃出麥香奶香純粹與美味,麥典與你一同烘焙黃金幸福!!

份量
8 人份
時間
180 分鐘
食材
  • 將材料揉至麵糰成糰,後加入室溫軟化的奶油,揉至麵糰拉開會產生薄膜 (可參考使用麥典333優雅揉https://icook.tw/recipes/168240) 影片連結: http://www.pecos.com.tw/tvcf-533.html

    將材料揉至麵糰成糰,後加入室溫軟化的奶油,揉至麵糰拉開會產生薄膜 (可參考使用麥典333優雅揉https://icook.tw/recipes/168240) 影片連結: http://www.pecos.com.tw/tvcf-533.html

  •  在室溫下進行基本發酵,時間約60分鐘。可以在麵糰表面 蓋上保鮮膜防止乾皮喔!(將麵糰表面噴點水、蓋濕布或是保鮮膜防止表面乾皮)

    在室溫下進行基本發酵,時間約60分鐘。可以在麵糰表面 蓋上保鮮膜防止乾皮喔!(將麵糰表面噴點水、蓋濕布或是保鮮膜防止表面乾皮)

  • 將麵糰平均分割成21份,每份重量約45g,滾圓後搓成水滴狀。

    將麵糰平均分割成21份,每份重量約45g,滾圓後搓成水滴狀。

  • 麵糰放在烤盤上鬆弛20分鐘。

  • 將麵糰擀長成等腰三角形,長約30公分,將麵糰翻面放上有鹽奶油條4~6g,由下往上捲起即。

    將麵糰擀長成等腰三角形,長約30公分,將麵糰翻面放上有鹽奶油條4~6g,由下往上捲起即。

  • 讓麵糰在溫暖的環境下進行最後發酵約60分鐘(發至兩倍大即可)。

    讓麵糰在溫暖的環境下進行最後發酵約60分鐘(發至兩倍大即可)。

  • 入爐烤焙,以上/下火220/200℃度C烘烤10-12分鐘,入爐前表面噴水灑上適量海鹽 。

  • 美味的鹽可頌出爐囉﹗外酥脆內柔軟~簡單易做的美味食譜記得收藏起來喔~~

    美味的鹽可頌出爐囉﹗外酥脆內柔軟~簡單易做的美味食譜記得收藏起來喔~~

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留言

共 7 則
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  • Jessica
    Jessica
    可以用高筋麵粉嗎?
  • 許詠絜
    許詠絜
    麵糰一直很黏怎麼辦
  • 游雅甄
    游雅甄
    你好,請問為什麼我烤完馬上吃很好吃,冷掉超硬?謝謝請回覆……
    麵包烤出來當 下吃以外,一定要做好包裝密封,因為麵包店的使用麵粉不是無添加,含有效維他命C等改良劑,更能延緩麵包存期間。

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