柚香抹茶(磅蛋糕與海綿蛋糕間的口感)


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做了幾次磅蛋糕想試試看不同的方法
和以往磅蛋糕不同之處(蛋無需打發)在於這次利用全蛋打發 想做出較鬆軟的口感

份量
5 人份
時間
60 分鐘
  • 1
    將所有油類隔水加熱拌勻
  • 2
    利用油類隔水加熱完的水(切掉火的狀態) 隔水將蛋與糖打至八分發
  • 3
    柚子醬與熱水攪勻加入至打發的蛋鍋內 繼續打發至光滑乳白色狀
  • 4
    將液化的油加入到打發的蛋鍋內 攪拌均勻
  • 5
    所有的粉過篩到入蛋鍋內攪拌均勻
  • 6
    烤箱烤大約45-50分鐘 根據烤器與烤箱的不同而斟酌加減 (在20分左右可以在蛋糕上劃一刀)
小撇步

判斷有沒有烤熟:刀刺下去拿起來 沒有附著物即可

2018/03/17 發表 3,283 瀏覽
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