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柚香抹茶(磅蛋糕與海綿蛋糕間的口感)

柚香抹茶(磅蛋糕與海綿蛋糕間的口感)

描述

做了幾次磅蛋糕想試試看不同的方法
和以往磅蛋糕不同之處(蛋無需打發)在於這次利用全蛋打發 想做出較鬆軟的口感

124 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 將所有油類隔水加熱拌勻

  • 利用油類隔水加熱完的水(切掉火的狀態) 隔水將蛋與糖打至八分發

  • 柚子醬與熱水攪勻加入至打發的蛋鍋內 繼續打發至光滑乳白色狀

  • 將液化的油加入到打發的蛋鍋內 攪拌均勻

  • 所有的粉過篩到入蛋鍋內攪拌均勻

  • 烤箱烤大約45-50分鐘
根據烤器與烤箱的不同而斟酌加減
(在20分左右可以在蛋糕上劃一刀)

    烤箱烤大約45-50分鐘 根據烤器與烤箱的不同而斟酌加減 (在20分左右可以在蛋糕上劃一刀)

小撇步

判斷有沒有烤熟:刀刺下去拿起來 沒有附著物即可

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Ro 36 食譜 132 粉絲

忙碌生活之餘喜歡嘗試不同食材配方 藉此隨手紀錄😊

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