清爽拌拌豆芽菜

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描述

天氣漸漸轉熱,脆脆的豆芽菜很適合轉換一下口味。蒜頭搭配黑胡椒和麻油的香氣,蠻刺激食慾且開胃。
作法也十分簡單快速,能夠放入便當也能事先做好放進冰箱當涼拌菜,趕快來試試看吧!

時間

5 分鐘

食材

調味

步驟

  • 豆芽菜洗淨瀝乾(去根不去根都沒關係)
韭菜洗淨切段(夾縫處易卡泥沙,要注意)
蒜頭切末

    豆芽菜洗淨瀝乾(去根不去根都沒關係) 韭菜洗淨切段(夾縫處易卡泥沙,要注意) 蒜頭切末

  • 起水鍋,水滾後將豆芽菜及韭菜放入汆燙3分鐘

    起水鍋,水滾後將豆芽菜及韭菜放入汆燙3分鐘

  • 將水倒掉,加入蒜頭、麻油、黑胡椒、鹽和味精,攪拌均勻

    將水倒掉,加入蒜頭、麻油、黑胡椒、鹽和味精,攪拌均勻

  • 完成囉!

    完成囉!

小撇步

❶因為我沒有香油,所以使用麻油代替。麻油的顏色偏黑,拌起來顏色就會有點暗,但美味不打折。也可使用其他的油類,像是亞麻油或橄欖油都是不錯的選擇
❷放涼後,放進冰箱冷藏,要吃時再拿出來吃也很棒
❸蒜頭的部分可依個人喜好做調整,因為生蒜頭帶辛辣味,如擔心孩子不愛,也可以減量或不放

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