自製鹹鴨蛋與鹹蛋黃
嘖嘖的料理影片在這：https://bit.ly/2rEGayc
現在大多人用的是方便的鹽水法，水鹽比例大約在 4:1 上下，鹽份比例越高成品鹹度越難掌控，同樣的醃製時間下入味速度快的小粒蛋便可能過鹹..更多內容請參考：
http://zezecook.com/2385/saltedegg/
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Sansan Wu
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