榨菜肉絲拌麵

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描述

這一道有家鄉味的料理其實非常簡單, (不含醃肉的時間)大約30分鐘便可完成, 煮上自己喜歡的麵條, 燙個青菜, 加顆雞蛋, 就是美味的一餐啦!

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時間

30 分鐘

食材

~~ 醃肉料 ~~
適量
少許
少許
少許
~~ 調味料 ~~
2 大匙
1/4 小匙
1 大匙
2 大匙
少許

步驟

  • 把豬肉絲與醃肉料拌勻, 醃約30分鐘. 榨菜絲過水沖去多餘的油脂和鹹味.

    把豬肉絲與醃肉料拌勻, 醃約30分鐘. 榨菜絲過水沖去多餘的油脂和鹹味.

  • 將鍋燒熱, 倒進少許蔬菜油, 放入榨菜絲炒香. (榨菜絲的水要瀝乾, 否則會油爆.)

    將鍋燒熱, 倒進少許蔬菜油, 放入榨菜絲炒香. (榨菜絲的水要瀝乾, 否則會油爆.)

  • 把炒香的榨菜絲放鍋邊, 在中間倒入一點點的蔬菜油, 放進豬肉絲炒到幾乎變色時, 加入蔥花和米酒一起炒至變色, 接著炒勻所有鍋中食材.

    把炒香的榨菜絲放鍋邊, 在中間倒入一點點的蔬菜油, 放進豬肉絲炒到幾乎變色時, 加入蔥花和米酒一起炒至變色, 接著炒勻所有鍋中食材.

  • 加入所有的調味料(白胡椒除外), 拌炒均勻.

    加入所有的調味料(白胡椒除外), 拌炒均勻.

  • 加水蓋過食材, 煮滾後轉小火, 加蓋續煮10分鐘. 10分鐘後, 撈除浮油, 做最後調味並撒上白胡椒即可.

    加水蓋過食材, 煮滾後轉小火, 加蓋續煮10分鐘. 10分鐘後, 撈除浮油, 做最後調味並撒上白胡椒即可.

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分享就是快樂!喜愛美食的我, 更愛不費力地做出美食. 除了傳統的色香味俱全, 我更在乎健康的烹調方式以及省時免顧火的料理!

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