抹茶紅豆吐司
步驟
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自製的蜜紅豆要當麵包內餡略顯不夠甜,先加1大匙細砂糖補一下甜味當餡料備用。
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將食材放入麵包機中,按「麵團」行程,直到麵團成形並二次發酵完成。
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將麵團放置於揉麵墊上,撒少許手粉,略滾圓。等候5分鐘,讓麵團鬆弛。
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像捲壽司一般,輕輕將麵團捲成長條。注意,只要輕輕向前捲,不要用力捲太緊。將麵團末端黏合。
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麵團黏合處向下,將麵團放入模型中,蓋上一片布,避免乾燥,靜待第三次發酵完成。約要60分鐘,直到麵團高度略高於模型。
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預熱烤箱,上火攝氏200度,下火180度。 等待麵團發酵高度略高於模型時,放入烤箱烘烤約20-22分鐘。 (旁邊的小餐包大約18分鐘時先移出。)
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時間到,見烤色綠中略帶微黃即可出爐, 立即脫模,靜置放涼後才可切片。
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美麗的漩渦,蘊藏著令人期待的美味。
小撇步
模型尺寸:25.4 * 13 * 5.8公分的土司烤模(小)
