抹茶紅豆吐司


晶晶
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明媚春光乍現,麵包也換上粉彩妝容。無油低糖的淡綠抹茶麵團,輕輕裹住甜香的紅豆。抹茶和紅豆這經典絕配,總是贏得眾人的喜愛。

份量
6 人份
時間
180 分鐘
食材
170g
2.5g
3g
12g
1小匙
餡料
4大匙
1大匙
  • 1
    自製的蜜紅豆要當麵包內餡略顯不夠甜,先加1大匙細砂糖補一下甜味當餡料備用。
  • 2
    將食材放入麵包機中,按「麵團」行程,直到麵團成形並二次發酵完成。
  • 3
    將麵團放置於揉麵墊上,撒少許手粉,略滾圓。等候5分鐘,讓麵團鬆弛。
  • 4
    將麵團擀成長方形,麵團寬邊與長方模的長邊等長。在長方形麵糰上鋪滿蜜紅豆,麵團四邊保留1公分不鋪滿紅豆,好讓麵糰能黏合。
  • 5
    像捲壽司一般,輕輕將麵團捲成長條。注意,只要輕輕向前捲,不要用力捲太緊。將麵團末端黏合。
  • 6
    麵團黏合處向下,將麵團放入模型中,蓋上一片布,避免乾燥,靜待第三次發酵完成。約要60分鐘,直到麵團高度略高於模型。
  • 7
    預熱烤箱,上火攝氏200度,下火180度。 等待麵團發酵高度略高於模型時,放入烤箱烘烤約20-22分鐘。 (旁邊的小餐包大約18分鐘時先移出。)
  • 8
    時間到,見烤色綠中略帶微黃即可出爐, 立即脫模,靜置放涼後才可切片。
  • 9
    美麗的漩渦,蘊藏著令人期待的美味。
小撇步

模型尺寸:25.4 * 13 * 5.8公分的土司烤模(小)

2018/03/15 發表 7,381 瀏覽
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