蛋餅皮方便做〈卡士達醬草莓塔〉
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Flora以前也是極少動手開伙
所以經驗有限：P
現在煮婦的身分
【所有的料理都是在摸索、學習中往前進】
homemade 的料理與點心往往是粗糙的
看了煮夫奧利佛才知~~
原來粗糙和隨興也是一種美感^^
今天就是利用家中剩下的蛋餅皮
替代酥皮做成草莓塔
雖然不專業但也很美味呢
目前草莓只有進口
可用kiwi或芒果等替代
食材
蛋餅皮
2張
草莓
1盒
糖粉
適量
卡士達醬
蛋黃
2顆
糖自行增減
50克
麵粉玉米粉可〉
30克
鮮奶
200ml
鮮奶油
20ml
香草粉香草莢更讚
少許
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1蛋黃蛋白分開、蛋黃加入糖拌勻、篩進麵粉和香草粉，仔細拌勻成麵糊。 -
2鮮奶加熱至鍋邊微微冒泡〈勿完全沸騰〉，慢慢倒入麵糊，邊倒邊攪拌至全部倒入。 爐子開中小火煮，拌至攪動起來有點阻力時可再加20ml鮮奶油增添風味。攪拌至濃稠即完成(約十~十五分鐘〉，攪拌時間決定濃稠度。
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3蛋餅皮切長方形後炸至金黃、降溫後，一層酥炸餅皮、一層卡士達醬、一層草莓~~再重複這些動作，最上層再加草莓和糖粉裝飾。
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