Fred家的美食 7 食譜 11 粉絲 追蹤 春之饗宴 - 紫蘇黃魚 描述 黃魚菲力魚排 清爽的口感 配上紫蘇的清香 形成一道美味可口的春之饗宴 12 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 黃魚 600公克 香菇 2顆 紫色紫蘇葉 6片 九層塔 6葉 鹽 少許 米酒 少許 蒜粒 3顆 步驟 將魚頭及魚尾切除 魚身從中間切成2半 魚肚部分除掉魚刺 切成魚漿 加入2片紫蘇 加入1顆蒜頭 剁碎成魚漿 加入一點米酒 加入一點鹽 繼續剁碎成魚漿 魚菲力下鍋煎成2面微焦 先將鍋燒熱 魚皮那面先中火煎約3分鐘 換面在煎3分鐘 蓋鍋悶3分鐘 即可準備裝盤 魚漿煎成2面微焦即可喔 下鍋前請先整形 免得魚漿四分五裂 裝盤 進行擺飾 先將九層塔的花及小葉鋪上 鋪上烤過的洋蔥 鋪上紫蘇葉 然後紫蘇魚漿放最底下 放上黃魚菲力魚排 放上香菇鈿煮 完成, 上菜 2,130 瀏覽 2018/03/10 發表