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Fred家的美食
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春之饗宴 - 紫蘇黃魚

春之饗宴 - 紫蘇黃魚

描述

黃魚菲力魚排
清爽的口感
配上紫蘇的清香
形成一道美味可口的春之饗宴

12 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將魚頭及魚尾切除 魚身從中間切成2半

  • 魚肚部分除掉魚刺 切成魚漿 加入2片紫蘇 加入1顆頭 剁碎成魚漿 加入一點米酒 加入一點鹽 繼續剁碎成魚漿

  • 魚菲力下鍋煎成2面微焦 先將鍋燒熱 魚皮那面先中火煎約3分鐘 換面在煎3分鐘 蓋鍋悶3分鐘 即可準備裝盤

  • 魚漿煎成2面微焦即可喔 下鍋前請先整形 免得魚漿四分五裂

  • 裝盤
進行擺飾
先將九層塔的花及小葉鋪上
鋪上烤過的洋蔥
鋪上紫蘇葉
然後紫蘇魚漿放最底下
放上黃魚菲力魚排
放上香菇鈿煮

完成, 上菜

    裝盤 進行擺飾 先將九層塔的花及小葉鋪上 鋪上烤過的洋蔥 鋪上紫蘇葉 然後紫蘇魚漿放最底下 放上黃魚菲力魚排 放上香菇鈿煮 完成, 上菜

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