三層肉佐番茄莎莎《不剩食的美味魔法》省錢


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【不剩食就是不浪費食材,是惜福的料理,更是省錢妙方,想不到還能煮的這麼美味!更多料理請參考《不剩食的美味魔法》https://goo.gl/ixfDJw
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前一餐剩下的三層肉片實在不知該怎麼變化才好,這時如果有剩的番茄與洋蔥,其實可以做成莎莎醬來佐食,有別於傳統的蒜頭醬油吃法,而且減少三層肉本身的油膩感,變成有一點洋味兒的有趣吃法。

食材
切片三層肉
300g
牛番茄
2顆
洋蔥
1/3顆
大蒜
4瓣
辣椒
1條
羅勒
10g
檸檬汁
20g
橄欖油
3大匙
適量
  • 1
    洋蔥切丁,放入冰水碗中,冰鎮一下後撈出瀝乾。
  • 2
    羅勒與大蒜切碎,辣椒去籽後切碎備用。
  • 3
    牛番茄去籽切小丁,放入滾水鍋中氽燙30秒。
  • 4
    以上材料放進大碗中,淋上橄欖油,倒入檸檬汁,以鹽調味成醬汁。
  • 5
    將調好的莎莎醬汁淋在三層肉上即完成。
小撇步

POINT吃不完的變化法!
A 吃不完的五花肉片,可裝入密封袋,放冰箱冷凍保存。
B 莎莎醬的材料,除了食譜頁的組合,也可依不同季節時令來變化,比方改用西瓜、芒果、鳳梨等水果來取代牛番茄,更多了一份水果酸甜滋味。
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詳細步驟與更多料理方法,請參考《不剩食的美味魔法:食材保存變化與不浪費省錢料理》Chef Bonbon 莊雅閔老師著 💚 幸福文化出版 https://goo.gl/ixfDJw

2018/03/07 發表 388 瀏覽
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