嫩煎帶皮雞胸肉
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50元好料理-市場雞胸肉買一副對切45元（此食譜照片大小，切下的部份拿來做雞絲囉）哩哩扣扣調味料5元
低脂、清爽～一改雞胸肉柴又乾的口感～
雞胸肉可至市場雞肉攤請老闆去骨留皮。
份量
1
人份
時間
15
分鐘
食材
帶皮雞胸肉
1副
蒜片
適量
義式香料
少許
橄欖油
少許
鹽
少許（依個人口味加）
米酒
少許
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1將調味料都倒入盤中，鹽、義式香料、米酒、橄欖油 -
2將帶皮雞胸肉切薄或劃刀攤開，在肉那面切敲，如有多餘雞油可先切下備用，皮的部份可用叉子戳一戳
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3兩面都沾上盤中的調味料
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4不沾鍋不加油將切下的雞油（沒有沒關係）放入鍋中，雞胸肉皮那面先放
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5煎至白色約7、8分熟，翻面下蒜片（肉蓋上蒜片上）約10～15秒蓋鍋蓋，關火悶1分鐘，裝盤！
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6完成溜～
小撇步
蒜片下的時間看個人喜歡的口感歐～在翻面的時候下，有脆度的口感