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Yun-chieh Yang
14 食譜 58 粉絲

嫩煎帶皮雞胸肉

嫩煎帶皮雞胸肉

描述

50元好料理-市場雞胸肉買一副對切45元(此食譜照片大小,切下的部份拿來做雞絲囉)哩哩扣扣調味料5元
低脂、清爽~一改雞胸肉柴又乾的口感~
雞胸肉可至市場雞肉攤請老闆去骨留皮。

273 說讚 1 一起做

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將調味料都倒入盤中,鹽、義式香料、米酒、橄欖油

    將調味料都倒入盤中,鹽、義式香料、米酒、橄欖

  • 將帶皮雞胸肉切薄或劃刀攤開,在肉那面切敲,如有多餘雞油可先切下備用,皮的部份可用叉子戳一戳

    將帶皮雞胸肉切薄或劃刀攤開,在肉那面切敲,如有多餘雞油可先切下備用,皮的部份可用叉子戳一戳

  • 兩面都沾上盤中的調味料

    兩面都沾上盤中的調味料

  • 不沾鍋不加油將切下的雞油(沒有沒關係)放入鍋中,雞胸肉皮那面先放

    不沾鍋不加油將切下的雞油(沒有沒關係)放入鍋中,雞胸肉皮那面先放

  • 煎至白色約7、8分熟,翻面下蒜片(肉蓋上蒜片上)約10~15秒蓋鍋蓋,關火悶1分鐘,裝盤!

    煎至白色約7、8分熟,翻面下片(肉蓋上片上)約10~15秒蓋鍋蓋,關火悶1分鐘,裝盤!

  • 完成溜~

    完成溜~

小撇步

蒜片下的時間看個人喜歡的口感歐~在翻面的時候下,有脆度的口感

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Yun-chieh Yang 14 食譜 58 粉絲

便宜沒好貨(?)昂貴就是好(?) 選對食材,合理價格,簡單烹調,美味上桌

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