酸甜柔軟水果蛋糕
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
熱量
食材
JA靜岡抹茶鬆餅粉
100g
蛋黃
2個
蛋白
4個
水
10cc
砂糖
1大匙
喜好的配料
柳橙、 草莓、 橘子
適量
蜂蜜
適量
瑪斯卡彭起司
適量
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1鋼盆裡放進JA靜岡抹茶鬆餅粉和蛋黃，加入水攪拌混合。
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2再把蛋白和砂糖放入別的鋼盆，打發至呈尖角狀。
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3將1/3蛋白霜放進步驟1攪拌混合，再加入剩餘的蛋白霜大致輕柔均勻攪拌。
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4平底鍋以小火或家用鐵板調至140度，抹上薄薄一層的油或奶油後倒入麵糊，蓋上蓋子後1分鐘半即可翻面不需上蓋煎1分鐘。
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5盛起鬆餅後即可加上喜好的配料，例如水果加上瑪斯卡彭起司做裝飾，再淋上蜂蜜。
小撇步
為了做出溫和口感的鬆餅，打發蛋白時請使用手動攪拌機，確實打發至尖角狀。