五花肉滷


Trịnh Vĩ Tâm
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超下飯的五花肉來囉

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
1條
半根
3-4片
分組1
適量
3-4顆
4-5顆
3/1或半罐
分組2
2-3匙
  • 1
    先將豬五花切適量大小(都是油脂的地方切掉備用),及全部食材切好,備用
  • 2
    熱鍋,將剛剛切掉多餘的脂肪熱鍋底抹平均拿起(不用全放),再將豬五花下鍋煎至金黃夾起,用餐巾紙舖在盤子上再放煎好的豬五花吸除多餘油脂備用。
  • 3
    用剩餘的油爆香紅蔥頭及蒜頭,再加入剛剛煎好的五花肉拌炒。 調中小火加入魚露2-3匙、醬油適量令肉著一點顏色,一點點水避免焦掉,繼續拌炒 加入白蘿蔔及豆干翻炒換鍋
  • 4
    鍋內放入電鍋,加入可樂再加水淹至食材滾後加入八角再燉約10分鐘即可
小撇步

先煎會去除肉的味道(本人超怕吃肥肉)
愛吃辣的人可以最後丟幾個辣椒進去再燉一下。
越南魚露很鹹小心使用,加了會提味。
水要斟酌別加太多。
若味道太淡可以再加點醬油或魯包擇一。
拿起來的時候可以加點蔥顏色會比較漂亮。
建議隔一天吃味道更棒。

2018/03/06 發表 6,137 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 郭小綠
    郭小綠

    請問一定要加魚露嗎如果加鹽巴或其他代替的可以嗎

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