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描述
紅燒牛肉湯
食材
步驟
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牛肉切厚片约18至20克重。 红、白萝卜各切滚刀50块。
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热锅倒入200克色拉油，牛肉入锅炒至变色。
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下入辅料B炒香，炒香后放入调料C,煸出香味。
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放入调料D炒上色。
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放入辅料A拌炒下，起锅入桶，加入水3500克，大火烧开后，转小火闷煮70分钟，关火浸闷60分钟。60分钟浸闷后加入调料E。
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撈出牛肉及輔料A,各自分裝備用。
小撇步
川味紅燒 加乾辣椒及花椒
濃郁加豆瓣醬及番茄醬
豆瓣醬 番茄醬 五香粉 醬油 務必炒香
