黑糖粉圓鮮奶-自製粉圓(影音)

安木白。Amber
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最近很夯的「黑糖波霸粉圓鮮奶」,其實製做方法—點都不難哦!快來自己製做健康不含焦糖色素的波霸粉圓吧~!^^
‧影音食譜
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食材

50公克
15公克
40C.C
糖蜜
40公克
適量
鮮奶
適量
  • 準備食材。日本太白粉、黑糖都先秤好,小鍋中加入40C.C熱開水。

    準備食材。日本太白粉、黑糖都先秤好,小鍋中加入40C.C熱開水。

  • 將小鍋內裝40C.C熱開水,放在瓦斯爐上轉中小火,放入黑糖煮到滾後即可熄火。接著放入日本太白粉,用湯匙攪拌均勻成糰。(若太乾可加些水份;太濕則加日本太白粉,調整到粉糰不黏手的狀態)

    將小鍋內裝40C.C熱開水,放在瓦斯爐上轉中小火,放入黑糖煮到滾後即可熄火。接著放入日本太白粉,用湯匙攪拌均勻成糰。(若太乾可加些水份;太濕則加日本太白粉,調整到粉糰不黏手的狀態)

  • 待粉糰較不燙時,可移出用手再揉勻,接著用桿麵棍桿壓,桿成厚度約0.3公分的扁平粉糰。

    待粉糰較不燙時,可移出用手再揉勻,接著用桿麵棍桿壓,桿成厚度約0.3公分的扁平粉糰。

  • 拿波霸吸管在扁平粉糰上戳洞,將戳下來的粉糰用手揉搓成圓球狀。

    拿波霸吸管在扁平粉糰上戳洞,將戳下來的粉糰用手揉搓成圓球狀。

  • 煮一鍋水,水滾後放入粉圓煮,中小火可蓋鍋蓋,待再次煮滾時移入電鍋中續煮。

    煮一鍋水,水滾後放入粉圓煮,中小火可蓋鍋蓋,待再次煮滾時移入電鍋中續煮。

  • 移入電鍋中,約煮20分鐘,待開關跳起來後,悶30分鐘。

    移入電鍋中,約煮20分鐘,待開關跳起來後,悶30分鐘。

  • 將悶好的粉圓,倒在濾網放入冰水沖除黏液。

    將悶好的粉圓,倒在濾網放入冰水沖除黏液。

  • 將適量滾水(約50C.C)和40公克黑糖,讓黑糖融解,倒入沖好的粉圓拌勻。

    將適量滾水(約50C.C)和40公克黑糖,讓黑糖融解,倒入沖好的粉圓拌勻。

  • 黑糖波霸粉圓完成了。

    黑糖波霸粉圓完成了。

  • 依個人喜好,加入適量波霸粉圓,再加入鮮奶攪勻,沒加焦糖色素的「黑糖波霸粉圓鮮奶」完成。

    依個人喜好,加入適量波霸粉圓,再加入鮮奶攪勻,沒加焦糖色素的「黑糖波霸粉圓鮮奶」完成。

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安木白。Amber
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留言

共 4 則
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  • Amy Chang

    Amy Chang

    太白粉 potato starch,日式太白粉又叫片栗粉。也可以用樹薯粉作粉圓、芋圓,樹薯粉英文是topioca flour

  • 我也想知道, 日本太白粉英文叫什么还有可以放几久?

  • 瑄仔

    瑄仔

    請問珍珠煮完可以放幾天?

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