綠豆仁椰奶西米露
時間
60
分鐘
步驟
-
-
趁綠豆仁在蒸的時候，來煮西谷米吧！ 水滾後把西谷米丟進去，滾到西谷米變成透明狀，過程中記得要不時攪拌一下...
-
椰奶400ml + 鮮奶500ml混合備用 在煮西谷米的時候，我會倒出一些冰牛奶和椰奶在一旁備用，等待西谷米煮好直接丟進冰冰的牛奶裡冰鎮！
-
煮到幾乎變透明～～～ 有一種整鍋很糊、西谷米都被煮到溶化的FU，但卻還看得到白白一小點一小點，其實這樣就好了唷！
-
用濾網把西谷米撈起來，放進冰冰的牛奶中冰鎮一下吧！
-
加入蒸好的綠豆仁，加入適量的糖 (我是加一米杯，約150g)，就完成囉！
小撇步
a) 這樣煮起來約2500ml，放入冰箱，西谷米不會像珍珠一樣變硬，別擔心！
b) 冰過半天的西米露拿出來會很濃稠，要喝的時候我會再倒入一些鮮奶調勻唷！
(所以一開始的成品我做得比較甜一點)c) 椰奶不用煮沸，開罐就可以食用，使用前要搖一搖，如果倒出來有結塊，放到瓦斯爐上加熱一下就可以了！
