【醉雞腿】簡易米酒版,一樣好吃哦!必學~


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料理名稱應該紹興醉雞,
但是奶雞娘的家沒有用紹興酒的習慣,
所以堅持不買不買不買,
一樣用現有的材料來製作這道料理,
如果妳家剛好有米酒,
也剛好有喝剩的枸杞黃耆紅棗茶包,
那就一定要來試試這道簡易版醉雞。

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
去骨雞腿
一隻
枸杞黃耆紅棗茶包
一個
米酒
400Cc
調味料
兩匙
  • 1
    材料如圖
  • 2
    茶包拆開長這樣
  • 3
    雞腿上下劃刀,如『目』這樣順序, 把雞腿肉攤開拉平,雞肉這面均勻灑上1匙鹽巴,跟一匙米酒醃3分鐘
  • 4
    醃好雞肉捲起,放錫箔紙捲起來
  • 5
    捲好像這樣,兩邊捲緊
  • 6
    雞骨頭不要丟,拿600cc水熬雞骨湯備用
  • 7
    另外一鍋燒白開水煮雞腿捲,水滾煮20分鐘再悶10分鐘即可完成。
  • 8
    雞骨湯去浮泡去骨熬完約剩300cc,加入等量的米酒跟枸杞茶包、1匙鹽,煮滾後放涼備用
  • 9
    悶完後雞腿肉放冰水冰鎮《此步驟很重要哦!》可以使雞肉捲更有彈性
  • 10
    鋁箔紙拆開長這樣,因為我只弄一捲,不需要浪費太多材料,所以要像下圖一樣冰法才能確保雞腿捲全部泡在湯汁裡
  • 11
    包這樣冰起來,明天就可以吃囉!
  • 12
    切一切就可以吃囉!讚讚der
2018/03/03 發表 3,008 瀏覽
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