【醉雞腿】簡易米酒版,一樣好吃哦!必學~

憨吉娘❤料理
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描述

料理名稱應該紹興醉雞,
但是奶雞娘的家沒有用紹興酒的習慣,
所以堅持不買不買不買,
一樣用現有的材料來製作這道料理,
如果妳家剛好有米酒,
也剛好有喝剩的枸杞黃耆紅棗茶包,
那就一定要來試試這道簡易版醉雞。

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料
兩匙

步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 茶包拆開長這樣

    茶包拆開長這樣

  • 雞腿上下劃刀,如『目』這樣順序,
把雞腿肉攤開拉平,雞肉這面均勻灑上1匙鹽巴,跟一匙米酒醃3分鐘

    雞腿上下劃刀,如『目』這樣順序, 把雞腿肉攤開拉平,雞肉這面均勻灑上1匙鹽巴,跟一匙米酒醃3分鐘

  • 醃好雞肉捲起,放錫箔紙捲起來

    醃好雞肉捲起,放錫箔紙捲起來

  • 捲好像這樣,兩邊捲緊

    捲好像這樣,兩邊捲緊

  • 雞骨頭不要丟,拿600cc水熬雞骨湯備用

    雞骨頭不要丟,拿600cc水熬雞骨湯備用

  • 另外一鍋燒白開水煮雞腿捲,水滾煮20分鐘再悶10分鐘即可完成。

    另外一鍋燒白開水煮雞腿捲,水滾煮20分鐘再悶10分鐘即可完成。

  • 雞骨湯去浮泡去骨熬完約剩300cc,加入等量的米酒跟枸杞茶包、1匙鹽,煮滾後放涼備用

    雞骨湯去浮泡去骨熬完約剩300cc,加入等量的米酒跟枸杞茶包、1匙鹽,煮滾後放涼備用

  • 悶完後雞腿肉放冰水冰鎮《此步驟很重要哦!》可以使雞肉捲更有彈性

    悶完後雞腿肉放冰水冰鎮《此步驟很重要哦!》可以使雞肉捲更有彈性

  • 鋁箔紙拆開長這樣,因為我只弄一捲,不需要浪費太多材料,所以要像下圖一樣冰法才能確保雞腿捲全部泡在湯汁裡

    鋁箔紙拆開長這樣,因為我只弄一捲,不需要浪費太多材料,所以要像下圖一樣冰法才能確保雞腿捲全部泡在湯汁裡

  • 包這樣冰起來,明天就可以吃囉!

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  • 切一切就可以吃囉!讚讚der

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留言

共 2 則
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  • 童威誠
    童威誠

    雞骨湯需要熬煮多久呢?

  • 張佳茹
    張佳茹

    蠻好吃的

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