輕鬆作。比利時鬆餅


catmint
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限12字

這是第二次烤烤比利時鬆餅,原配方來自呂昇達烘焙市集,改利用麵包機當小幫手攪拌麵糰,將調整配方成麵包機好操作的比例,不用專業攪拌機、不想辛苦手揉,也能輕鬆完成午茶小點心。
[Love Catmint 薄荷貓。手作好時光]
踩著縫紉機享受這美好的時光
Blog http://lovecatmint.pixnet.net
fb https://www.facebook.com/lovecatmint

份量
4 人份
時間
120 分鐘

食材

  • 先將乾料放入麵包機內缸中,以湯匙攪拌混合、或啟動麵包機攪打十秒。
倒入濕料,啟動攪拌機[14:麵團],攪拌成團。

    先將乾料放入麵包機內缸中,以湯匙攪拌混合、或啟動麵包機攪打十秒。 倒入濕料,啟動攪拌機[14:麵團],攪拌成團。

  • 加入軟化的奶油,繼續[14:麵團]。

    加入軟化的奶油,繼續[14:麵團]。

  • 攪拌至麵團光滑即可結束。

    攪拌至麵團光滑即可結束。

  • 蓋上麵包機蓋子,不需啟動,放在麵包機內室溫發酵1小時。

    蓋上麵包機蓋子,不需啟動,放在麵包機內室溫發酵1小時。

  • 1小時候取出,將麵團稍微拍平、讓面積增加,倒入珍珠糖,稍微壓一下讓珍珠糖容易覆著。

    1小時候取出,將麵團稍微拍平、讓面積增加,倒入珍珠糖,稍微壓一下讓珍珠糖容易覆著。

  • 從中切開、分成二等份。

    從中切開、分成二等份。

  • 上下交疊、稍微壓平之後再切成二等份。

    上下交疊、稍微壓平之後再切成二等份。

  • 重覆步驟、疊五次。

    重覆步驟、疊五次。

  • 蓋上保鮮膜醒20分鐘。

    蓋上保鮮膜醒20分鐘。

  • 將麵團分割成喜好尺寸,我喜歡切成25g左右,或是50g皆可。

    將麵團分割成喜好尺寸,我喜歡切成25g左右,或是50g皆可。

  • 預熱鬆餅機、溫度200度最佳,將分割好的麵糰放入,計時約3.5~4分鐘。

    預熱鬆餅機、溫度200度最佳,將分割好的麵糰放入,計時約3.5~4分鐘。

  • 時間依喜好、鬆餅機不同可自行調整,建議第一烤先烤3.5分,再依此做增減。

    時間依喜好、鬆餅機不同可自行調整,建議第一烤先烤3.5分,再依此做增減。

  • 放涼後即可包裝密封。
包起來像小禮物,好可愛呀,也可以讓小朋友帶去學校送給好朋友一起分享 :)

    放涼後即可包裝密封。 包起來像小禮物,好可愛呀,也可以讓小朋友帶去學校送給好朋友一起分享 :)

小撇步

*每個廠牌麵粉的吸水率不同,鮮奶可先添加以30g、保留10g做逐步調整。
*沒吃完可以冷凍保存,食用前取出、噴水後以烤箱烘烤,即可享用酥酥香香的比利時鬆餅。
*一份麵團量約可製作25g小麵糰x20個。
*珍珠糖可依喜好增加。
*喜歡甜食的小螞蟻可增加蜂蜜與二砂糖的分量。

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