動手隨意玩烘培-鳳梨酥餅
收藏 23
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
酸甜的鳳梨,個人認為並不合適加奶粉或牛奶,所以在此添加奶油和些許桂花,簡單材料,力圖扭轉超甜膩的味道.送給喜歡單純真味道的大家.
份量
10
人份
時間
30
分鐘
食材
鳳梨
1顆
麥芽糖
適量
二砂糖
3-5大匙
低筋麵粉
300-400克
奶油
一大條
雞蛋
2粒
-
1自己種的桂花.無農藥.放心採收 -
2動手熬煮鳳梨餡-鳳梨切超薄片.浸二砂糖及麥芽糖30-60分鐘.等鳳梨出水.開火熬煮.至濃稠.放涼.
-
3這裡的酥皮用過篩低筋麵粉及半條奶油.加鳳梨糖漿汁攪拌均勻.2粒蛋打散一併加入攪拌.成團 包餡(自敖鳳梨餡加奶油及少量低筋麵粉) 揉圓 壓扁 .入烤箱160-180度烤15分鐘翻面15分鐘.表面均勻焦黃即可.
小撇步
自敖鳳梨餡的步驟需較多時間 .但是一旦學會,將來敖金桔醬.或其他果醬應該都沒問題.這裡只強調動手玩-所以並沒有精確重量,以成團,簡單為重點.希望大家都能找到樂趣及健康.