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小彌勒
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開運猴頭菇

開運猴頭菇

描述

猴頭菇煮湯後呈黃色,黃色是開運顏色之一。

5 說讚

食材

步驟

  • 新鮮猴頭菇很難處理,故選擇真空包裝處理好,素食素料店有賣,此為沒有加高湯奶素猴頭菇,我買一包價位是200元,各素料店應在250元左右,
我一次都買一個月份,故老闆都有優待一些。
還有全素、蛋奶素包裝,自己選擇。

    新鮮猴頭菇很難處理,故選擇真空包裝處理好,素食素料店有賣,此為沒有加高湯奶素猴頭菇,我買一包價位是200元,各素料店應在250元左右, 我一次都買一個月份,故老闆都有優待一些。 還有全素、蛋奶素包裝,自己選擇。

  • 真空包裝打開放深鍋水淹過食材,水量少煮好是濃縮,外鍋放量米杯四杯水去煮(我是用大同電鍋),分三次去煮,總共外鍋是用12杯水,若一次12杯水煮滾時會溢出(我第一次就是 )。

  • 買來的真空包裝若只是稍為煮一會, 即時牙齒好的也沒法咬,外鍋12杯水煮完的猴頭菇剛好七分軟。 煮好後的湯可當菜湯、火鍋,猴頭菇 瀝乾可配色炒菜炒麵炒飯單炒和水餃餡等,自己變化,若當天未吃完可放冷藏。

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小彌勒 207 食譜 60 粉絲

原本自己不會煮菜,看到“天然果菜集”作者是楊明淳,每天聽話照食譜 練習煮,長期下來才會體會煮菜的技巧和食材變化,原來煮菜有個公式在 。調味料固定,只是食材做變化、食材配色而已🤗😊

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