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猴頭菇煮湯後呈黃色,黃色是開運顏色之一。

食材
真空包裝猴頭菇
一包
過濾水
適量
  • 1
    新鮮猴頭菇很難處理,故選擇真空包裝處理好,素食素料店有賣,此為沒有加高湯奶素猴頭菇,我買一包價位是200元,各素料店應在250元左右, 我一次都買一個月份,故老闆都有優待一些。 還有全素、蛋奶素包裝,自己選擇。
  • 2
    真空包裝打開放深鍋水淹過食材,水量少煮好是濃縮,外鍋放量米杯四杯水去煮(我是用大同電鍋),分三次去煮,總共外鍋是用12杯水,若一次12杯水煮滾時會溢出(我第一次就是 )。
  • 3
    買來的真空包裝若只是稍為煮一會, 即時牙齒好的也沒法咬,外鍋12杯水煮完的猴頭菇剛好七分軟。 煮好後的湯可當菜湯、火鍋,猴頭菇 瀝乾可配色炒菜炒麵炒飯單炒和水餃餡等,自己變化,若當天未吃完可放冷藏。
2018/03/04 發表 538 瀏覽
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